标准详情
SB/T 10948-2012 熟制豆类执行标准规定了熟制豆类的分类、要求、检测方法、标志、包装、储存和运输等方面的内容。
熟制豆类是指经过熟制加工后的豆类产品，这种产品不但能够增加营养价值，而且具有便于消化吸收的优点，极受人们的欢迎。为保证消费者的健康和权益， SB/T 10948-2012 熟制豆类执行标准应运而生，以规范熟制豆类产品的质量和生产标准，确保消费者的健康和安全。
本标准对熟制豆类产品进行了分类，主要包括熟制黄豆、熟制豌豆、熟制绿豆、熟制黑豆、熟制扁豆、熟制红小豆、熟制芸豆、熟制蚕豆、熟制豆腐块等九个品种。对于每个品种，标准都规定了其熟制后的质量要求和检测指标。例如，对于熟制黄豆，本标准规定了其外观颜色呈黄色、具有完整形态，无霉变、腐烂、异味等情况，同时对其水分含量、灰份、蛋白质含量、油份等指标也进行了详细规定。
本标准还对熟制豆类产品的标志、包装、储存和运输等方面进行了规定。还针对熟制豆类产品中可能会出现的霉菌、重金属等重点检测指标进行了详细描述，并规定了相应的检测方法和限量要求，以确保产品的健康安全。
SB/T 10948-2012 熟制豆类执行标准的出台为保障消费者的健康权益提供了有力的保障，也为熟制豆类产品生产企业提供了指导和规范。这种标准规范生产工艺和产品质量，旨在提高熟制豆类产品的品质和市场竞争力，促进熟制豆类产业的发展。
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