标准详情
“芽菜”的标准号是：NY/T 872-2004
NY/T 872-2004《芽菜》由中华人民共和国农业部于2005-01-04发布，并于2005-02-01实施。
该标准的起草单位为农业部食品质量监督检验测试中心（成都）、四川宜宾碎米芽菜有限公司；起草人是韩梅、胡述楫、李治中、欧阳华学 。
“芽菜”介绍
芽菜是一种营养价值丰富的蔬菜，它们通常指在黑暗或半光照条件下发芽的植物种子。这种培育方式使得芽菜拥有细腻嫩绿的外观和脆嫩的口感。常见的芽菜包括苜蓿芽、豆芽、小麦草以及葵花芽等，这些植物在萌芽初期就被收获以供食用。芽菜因其含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，被视为健康食品，经常被用作沙拉、三明治和各种凉菜的配料。
在现代健康饮食趋势中，芽菜越来越受到重视。它们不仅能够为日常饮食增添多样化的口味和质感，还具有提高人体免疫力和促进消化的功效。由于其生长周期短且不需要大量的土地资源，芽菜成为一种可持续生产的食材选择。它们也是素食者获取蛋白质和其他必要营养素的良好来源之一。随着人们对健康饮食认识的加深，芽菜逐渐成为市场上不可或缺的绿色食品。
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