标准详情
“食用菌杂质测定”的标准号是：GB/T 12533-2008
GB/T 12533-2008《食用菌杂质测定》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会于2008-08-07发布，并于2008-12-01实施。
该标准的起草单位为中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所；起草人是桂明英、高观世、徐俊、郭永红、张陶 。
“食用菌杂质测定”介绍
食用菌杂质测定是一个关键的质量控制步骤，它涉及对食用菌样品中非目标成分的检测和定量。这一过程对于保证食品安全和消费者健康至关重要，因为杂质可能含有对人体有害的物质。在进行杂质测定时，通常包括物理、化学和生物学三个维度的分析。首先需要通过肉眼或显微镜检查来识别和排除那些与可食用菇类似的有毒野生蘑菇。接着，在化学分析阶段，科学家会使用诸如气相色谱-质谱联用技术等方法来检测农药残留、重金属和其他有害物质。
生物学评价也是食用菌杂质测定的一个重要环节。这一步骤主要是为了确保食用菌产品不包含微生物污染，如细菌、霉菌和酵母等，这些微生物可能会对人体健康造成危害。实验室通常会进行培养试验以检测和量化这些污染物的存在。通过这些综合评估手段，可以有效控制并提升食用菌的品质与安全性，从而保护消费者的健康并维护行业的声誉。
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