标准详情
GB/T 5009.41-2003《食醋卫生标准的分析方法》基本信息
标准号：GB/T 5009.41-2003
中文名称：《食醋卫生标准的分析方法》
发布日期：2003-08-11
实施日期：2004-01-01
发布部门：中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会
提出单位：中华人民共和国卫生部中华人民共和国卫生部
归口单位：中华人民共和国卫生部
起草单位：北京市卫生防疫站
中国标准分类号：C53食品卫生
国际标准分类号：67.040食品综合
GB/T 5009.41-2003《食醋卫生标准的分析方法》介绍
由中华人民共和国卫生部和中国国家标准化管理委员会联合发布，自2004年1月1日起正式实施。
一、标准概述
《食醋卫生标准的分析方法》（GB/T 5009.41-2003）是一个专门针对食醋产品的卫生标准和分析方法的国家标准。它详细规定了食醋中各种有害物质的限量值，以及相应的检测方法，确保食醋产品的安全性。
二、标准内容
1、适用范围
该标准适用于所有类型的食醋，包括酿造醋、配制醋等。无论食醋的生产工艺、原料来源或品种，都应遵循此标准进行生产和检测。
2、术语和定义
标准中对食醋、酿造醋、配制醋等专业术语进行了明确定义，以确保在生产和检测过程中的术语统一和准确。
3、技术要求
标准对食醋中的重金属、农药残留、微生物等有害物质的限量值进行了规定。这些限量值是根据食品安全风险评估确定的。
4、分析方法
标准提供了食醋中各种有害物质的检测方法，包括化学分析、仪器分析等。这些方法具有较高的准确性和可靠性，能够确保检测结果的科学性。
三、标准实施意义
1、保障食品安全
《食醋卫生标准的分析方法》的实施，有助于提高食醋产品的安全性，减少有害物质对消费者健康的影响。
2、规范生产行为
通过规定食醋的卫生标准和分析方法，该标准引导生产企业按照科学的方法进行生产，提高产品质量。
3、提升行业水平
该标准的实施，有助于提升整个食醋行业的技术水平和产品质量，推动行业的健康发展。
四、标准执行与监督
1、生产企业责任
生产企业应严格遵守《食醋卫生标准的分析方法》的规定，确保产品符合卫生标准。
2、监管部门职责
监管部门应加强对食醋产品的监督检查，对不符合标准的产品进行查处，保障消费者的权益。
3、消费者权益保护
消费者在购买食醋产品时，有权要求产品符合《食醋卫生标准的分析方法》的规定，维护自身的合法权益。
《食醋卫生标准的分析方法》（GB/T 5009.41-2003）作为一项重要的国家标准，对于保障食醋产品的安全性、规范生产行为、提升行业水平具有重要意义。希望生产企业、监管部门和消费者都能充分认识到这一标准的重要性，共同努力。
