标准详情
SN/T 3731.5-2013《食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 第5部分:鸭成分检测 PCR法》基本信息
标准号：SN/T 3731.5-2013
中文名称：《食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 第5部分:鸭成分检测 PCR法》
发布日期：2013-11-06
实施日期：2014-06-01
发布部门：国家质量监督检验检疫总局
SN/T 3731.5-2013《食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 第5部分:鸭成分检测 PCR法》介绍
国家质量监督检验检疫总局于2013年11月6日发布了SN/T 3731.5-2013《食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 第5部分:鸭成分检测 PCR法》标准，并于2014年6月1日起正式实施。
一、标准概述
SN/T 3731.5-2013标准主要针对食品及饲料中常见禽类品种的鉴定，特别是鸭成分的检测。该标准采用PCR(聚合酶链反应)技术，通过检测鸭源性DNA片段，实现对鸭肉成分的快速、准确鉴定。
二、标准主要内容
1、适用范围
本标准适用于食品及饲料中鸭肉成分的定性检测，包括但不限于熟肉制品、腌渍品、肉制品加工原料等。
2、原理
PCR技术是一种在体外进行的DNA扩增技术，通过设计特异性引物，扩增目标DNA片段，实现对特定物种的鉴定。本标准采用鸭源性线粒体细胞色素氧化酶基因作为目标序列，通过PCR扩增，实现对鸭肉成分的检测。
3、试剂和仪器
标准对实验所需的试剂和仪器进行了详细规定，包括PCR扩增试剂、电泳试剂、核酸提取试剂等，以及PCR仪、电泳仪等实验设备。
4、实验方法
标准对实验操作流程进行了详细说明，包括样品前处理、核酸提取、PCR扩增、电泳检测等步骤，确保实验操作的标准化和规范化。
5、结果判定
标准对PCR扩增结果的判定方法进行了规定，包括扩增条带的观察、条带大小的比较等，以确保结果的准确性和可重复性。
三、标准意义
1、提高食品安全性
通过实施SN/T 3731.5-2013标准，可以有效提高食品及饲料中鸭肉成分的检测准确性，避免非法添加、掺假等行为，保障食品安全。
2、促进行业规范化
该标准的实施，有助于推动食品及饲料行业的规范化发展，提高行业的整体水平，促进行业的健康、可持续发展。
3、保护消费者权益
通过准确的鸭肉成分检测，可以避免消费者购买到不合格或掺假的食品，保护消费者的合法权益，提高消费者的食品安全意识。
