标准详情
“臭豆腐（臭干）”的标准号是：SB/T 10527-2009
SB/T 10527-2009《臭豆腐（臭干）》由中华人民共和国商务部于2009-04-02发布，并于2009-12-01实施。
该标准的起草单位为中国食品工业协会豆制品专业委员会；起草人是吴月芳、戚亚江、王春杰、辛茂龙。
“臭豆腐（臭干）”介绍
臭豆腐，这种独特的食品以其浓烈的气味和鲜美的味道而著称。它是通过将豆腐浸泡在特制发酵酱汁中制成的，酱汁中含有多种微生物，如霉菌和酵母，它们共同作用使得豆腐块散发出强烈的气味，并赋予其特有的风味。尽管名称“臭”字可能让初次接触的人望而却步，但臭豆腐实际上是众多美食爱好者追求的独特美味。
在多个地区及其他亚洲国家和地区，臭豆腐都是一种深受欢迎的传统小吃。制作臭豆腐的过程需要精心培养的发酵环境，这通常会涉及到天然发酵或特定的发酵剂。一旦准备好，臭豆腐可以采用不同的方式烹饪，例如油炸、蒸煮或烧烤。食用时常伴以辣椒酱、酱油或其他调料来提升风味。尽管臭豆腐可能不是每个人都能接受的食物，但它无疑是中国传统饮食文化中的一个独特且值得一试的组成部分。
阅读剩余 50%
