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SN/T 3589.3-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第3部分:鲑鱼成分检测 实时荧光PCR法》基本信息
标准号：SN/T 3589.3-2013
中文名称：《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第3部分:鲑鱼成分检测 实时荧光PCR法》
发布日期：2013-11-06
实施日期：2014-06-01
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
SN/T 3589.3-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第3部分:鲑鱼成分检测 实时荧光PCR法》介绍
《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第3部分:鲑鱼成分检测 实时荧光PCR法》（以下简称“SN/T 3589.3-2013”）是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2013年11月6日发布的一项国家标准，并于2014年6月1日起正式实施。
一、标准适用范围
SN/T 3589.3-2013标准主要适用于出口食品中鲑鱼及其制品的真伪鉴别。鲑鱼作为一种常见的食用鱼类，其营养成分丰富，市场需求量大。市场上也存在一些以次充好、掺杂掺假的现象，对消费者的健康和权益造成威胁。
二、标准主要内容
1、术语和定义：标准对鲑鱼成分检测、实时荧光PCR等术语进行了明确定义，为后续的技术要求和操作步骤提供了基础。
2、原理：实时荧光PCR法是一种基于DNA分子扩增的检测技术，通过检测鲑鱼特有的DNA序列，实现对鲑鱼成分的快速、准确鉴定。
3、试剂和材料：标准规定了进行鲑鱼成分检测所需的试剂和材料，包括DNA提取试剂、PCR反应体系等，并对试剂的纯度、性能等提出了具体要求。
4、仪器设备：明确了进行鲑鱼成分检测所需的仪器设备，如PCR仪、凝胶成像系统等，并对其性能指标进行了规定。
5、样品处理：对样品的采集、保存、提取等环节进行了详细规定，确保样品的质量和检测结果的准确性。
6、检测方法：详细描述了实时荧光PCR法的操作步骤，包括DNA提取、PCR扩增、数据分析等，为实验操作提供了明确的指导。
三、标准实施意义
1、提高产品质量：通过实施SN/T 3589.3-2013标准，可以有效地鉴别出口食品中鲑鱼及其制品的真伪，提高产品质量，满足国内外市场的需求。
2、保护消费者权益：规范鲑鱼及其制品的生产和销售，减少掺杂掺假现象，保障消费者的食品安全和健康。
3、促进行业发展：标准的制定和实施有助于提升整个行业的技术水平和管理水平，推动鲑鱼产业的健康发展。
SN/T 3589.3-2013标准的发布和实施，对于规范鲑鱼及其制品的生产和销售，提高产品质量，保护消费者权益具有重要意义。各相关企业和监管部门应高度重视该标准的实施，加强技术培训和监管力度，确保鲑鱼及其制品的质量和安全。
