标准详情
“番茄粉”的标准号是：NY/T 957-2006
NY/T 957-2006《番茄粉》由中华人民共和国农业部于2006-01-26发布，并于2006-04-01实施。
该标准的起草单位为农业部农产品质量监督检验测试中心（乌鲁木齐）；起草人是杨奇、陈贺、孙晓陆、刘新杰、王海燕、肖英。
“番茄粉”介绍
番茄粉是一种将新鲜番茄经过干燥和粉碎处理后得到的食品粉末，它保留了番茄的丰富风味和营养价值。由于其水分被大量去除，使得番茄粉在贮藏和运输中更加方便，同时保质期也相对延长。作为一种食材添加剂，番茄粉常用于制作汤料、调味品或作为某些食品的色彩与口味增强剂，特别是在需要增添番茄风味但又不想增加过多液体的情况下尤为适用。
通常，制作番茄粉的过程涉及采摘成熟番茄并洗净切片，接着将其暴露于热风干燥或冷冻干燥的环境中以移除水分。这一过程能够有效地保持番茄中的营养成分，如维生素C、钾以及番茄红素等。干燥之后的片状或碎状固体再经过粉碎，形成细腻的粉末。这样的加工流程确保了番茄粉在烹饪中的便利性，同时也为消费者提供了一种全年均可获得的番茄产品，尤其是在非生长季节时，成为了新鲜番茄的良好替代品。
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