标准详情
“冻烤鳗”的标准号是：SC/T 3303-1997
SC/T 3303-1997《冻烤鳗》由中华人民共和国农业部于1997-12-19发布，并于1998-05-01实施。
该标准的起草单位为汕头商检局、汕头大学等；起草人是张旭强、张兆彬、陈会波等。
“冻烤鳗”介绍
冻烤鳗是一道源自日本的美食，它结合了传统的烤鳗鱼技艺和现代的冷冻技术，为人们带来独特的口感体验。制作这道菜通常需要选用新鲜的鳗鱼，经过清洗和预处理后，使用特制的酱汁腌制，这些酱汁往往含有酱油、糖、米酒等调味料。鳗鱼腌制入味后，会被慢烤至外皮微焦而内里软嫩。完成烤制步骤后，将鳗鱼迅速冷冻，以锁住其鲜味和质感。
当享用时，家庭或餐厅通常会先将冻烤鳗解冻，然后再次加热，让鳗鱼恢复温润的口感。加热方式多样，可以通过烘烤、微波或蒸汽等方式进行。这样的烹饪方法不仅增加了鳗鱼的风味层次，也使得这道菜易于储存和运输，方便人们随时随地享用到美味的烤鳗。冻烤鳗常常与米饭搭配食用，也可以作为寿司或者其他多种料理的重要组成部分，深受各年龄层消费者的喜爱。
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