NY/T 555-2002《动物产品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测方法》

NY/T 555-2002《动物产品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测方法》基本信息

标准号：NY/T 555-2002

中文名称：《动物产品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测方法》

发布日期：2002-08-27    

实施日期：2002-12-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

起草单位：全国动物检疫标准化技术委员会

中国标准分类号：B41动物检疫、兽医与疫病防治

国际标准分类号：11.220兽医学

NY/T 555-2002《动物产品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测方法》介绍

《NY/T 555-2002《动物产品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测方法》》是中华人民共和国农业部发布的一份重要标准，《NY/T 555-2002》标准于2002年8月27日发布，自2002年12月1日起正式实施。

一、检测方法

1、样品采集与处理

标准对样品的采集、运输和储存提出了具体要求，以保证样品的完整性和检测结果的准确性。样品采集时，应遵循无菌操作原则，避免污染。样品运输过程中应保持低温，以抑制微生物生长。样品储存时应在2-8℃条件下保存，保存时间不超过24小时。

2、检测方法

标准提供了两种检测方法：直接接种法和富集培养法。

直接接种法：直接接种法是将样品直接接种到特定的培养基上，通过观察菌落特征和生化反应来鉴定大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌。该方法适用于样品污染程度较低的情况。

富集培养法：富集培养法是先将样品进行预处理，然后接种到特定的培养基中进行培养，以提高检测的灵敏度。该方法适用于样品污染程度较高或需要进行定量检测的情况。

二、结果判定

1、定性结果判定

根据菌落特征和生化反应，可以判定样品中是否含有大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌。标准对菌落特征和生化反应的判定标准进行了详细规定。

2、定量结果判定

对于定量检测，标准提供了MPN（最可能数）法和计数法两种方法。MPN法适用于样品中微生物数量较少的情况，计数法适用于样品中微生物数量较多的情况。

三、标准的意义

《NY/T 555-2002》标准的制定和实施，对于规范动物产品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测方法，提高食品安全监管水平具有重要意义。通过规范的检测方法，可以及时发现和控制动物产品中的微生物污染，保障消费者的健康权益。

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