GB/T 27657-2011《树莓》

GB/T 27657-2011《树莓》基本信息

标准号：GB/T 27657-2011

中文名称：《树莓》

发布日期：2011-12-30    

实施日期：2012-04-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国农业部    

归口单位：中华人民共和国农业部    

起草单位：国家农业深加工产品质量监督检验中心、吉林农业大学

起草人：刘俊会、安伟、李亚东、王莹、刘树英、张志东、吴林、李刚、华蕾    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

GB/T 27657-2011《树莓》介绍

GB/T 27657-2011《树莓》是中国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的国家标准，该标准自2011年12月30日发布，并于2012年4月1日正式实施。

一、标准内容

1、范围

GB/T 27657-2011《树莓》适用于树莓的新鲜果实及其加工制品的质量要求。它涵盖了树莓的品种、成熟度、外观品质、内在品质、安全卫生要求以及检验方法等多个方面。

2、规范性引用文件

标准引用了多个相关的国家标准和行业标准，如食品安全国家标准、农产品质量安全法等，确保树莓产品符合国家食品安全的要求。

3、术语和定义

标准对树莓及相关术语进行了明确的定义，如树莓的定义、品种、成熟度等，为标准的执行提供了清晰的指导。

4、要求

品种：标准规定了允许使用的树莓品种，确保品种的纯正和优良。

成熟度：树莓的成熟度是影响其品质的重要因素，标准对成熟度的要求包括颜色、硬度、香气等。

外观品质：外观品质包括果实的形状、大小、颜色、清洁度等，标准对这些方面都提出了具体的要求。

内在品质：内在品质涉及果实的营养成分、口感等，标准对这些指标进行了规定。

安全卫生要求：安全卫生是食品标准的核心，标准对树莓的农药残留、重金属含量、微生物限量等进行了严格的限制。

5、检验方法

标准详细规定了树莓的检验方法，包括外观、成熟度、内在品质和安全卫生的检测流程和标准。

6、标志、标签和包装

树莓产品的包装应符合食品安全和环保的要求，标准对包装材料、标志、标签的内容和形式提出了具体的规定。

7、贮存和运输

为了保持树莓的品质和安全，标准对贮存和运输的条件、方法和期限进行了规定。

二、标准的意义

GB/T 27657-2011《树莓》的实施，对于提升树莓产业的整体水平，保障消费者权益，促进树莓产品的国内外贸易都具有重要的意义。它不仅为树莓的生产和加工提供了科学的指导，也为监管部门提供了执法的依据。

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