DB13/T 1482-2011《病死动物产品鉴别技术规程》

DB13/T 1482-2011《病死动物产品鉴别技术规程》基本信息

标准号：DB13/T 1482-2011

中文名称：《病死动物产品鉴别技术规程》

发布日期：2011-12-13    

实施日期：2011-12-30

发布部门：河北省质量技术监督局    

DB13/T 1482-2011《病死动物产品鉴别技术规程》介绍

《病死动物产品鉴别技术规程》（DB13/T 1482-2011）是由河北省质量技术监督局制定的一项地方标准。该标准由河北省质量技术监督局于2011年12月13日发布，并于同年12月30日正式实施。

一、标准内容解读

1、目的与适用范围

《病死动物产品鉴别技术规程》的主要目的是为病死动物产品的鉴别提供技术指导和操作规范，确保鉴别工作的科学性和准确性。该规程适用于河北省内所有涉及病死动物产品鉴别的场所，包括屠宰场、肉类加工企业、市场等。

2、术语和定义

标准中对“病死动物”、“产品鉴别”等关键术语进行了定义，明确了鉴别工作涉及的专业术语，为后续的技术操作提供了基础。

3、鉴别技术要求

鉴别方法：明确了视觉检查、触觉检查、嗅觉检查等基本鉴别方法，以及可能需要的实验室检测方法。

鉴别标准：设定了鉴别病死动物产品的具体标准，如颜色、气味、质地等。

鉴别流程：描述了鉴别工作的流程，包括样品采集、检测、结果记录等步骤。

4、质量控制

标准强调了质量控制的重要性，要求鉴别工作必须遵循严格的质量控制程序，确保鉴别结果的可靠性。

5、记录和报告

规程要求对鉴别过程进行详细记录，并在必要时提供鉴别报告。这些记录和报告应包括鉴别日期、地点、方法、结果等关键信息。

二、标准实施的意义

1、食品安全保障

通过实施《病死动物产品鉴别技术规程》，可以有效防止病死动物产品流入市场，保障食品安全，保护消费者健康。

2、公共卫生安全

病死动物产品可能携带病原体，对公共卫生构成威胁。该标准的实施有助于减少病原体的传播，维护公共卫生安全。

3、提升行业标准

《病死动物产品鉴别技术规程》的实施，有助于提升河北省肉类行业的整体水平，推动行业健康、有序发展。

《病死动物产品鉴别技术规程》（DB13/T 1482-2011）是一项重要的食品安全地方标准，它为病死动物产品的鉴别工作提供了明确的技术指导和操作规范。通过实施这一标准，可以有效保障食品安全和公共卫生安全，提升河北省肉类行业的整体水平。

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