DB37/T 1662-2020《林地黑木耳安全优质生产技术规程》

DB37/T 1662-2020《林地黑木耳安全优质生产技术规程》基本信息

标准号：DB37/T 1662-2020

中文名称：《林地黑木耳安全优质生产技术规程》

发布日期：2020-02-25    

实施日期：2020-03-25

发布部门：山东省市场监督管理局    

提出单位：山东省农业农村厅    

归口单位：山东省农业标准化技术委员会    

起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、威海鑫宝食品有限公司、东平县科海菌业有限公司、山东惠民齐发果蔬有限责任公司、青岛益菇园食用菌专业合作社

起草人：黄春燕、万鲁长、宫志远、郭惠东、杨鹏、姚强、韩建东、李瑾、谢红艳、孙德光、商成龙、吴元元、张逸    

中国标准分类号：B01技术管理

国际标准分类号：65.020农业和林业

DB37/T 1662-2020《林地黑木耳安全优质生产技术规程》介绍

DB37/T 1662-2020《林地黑木耳安全优质生产技术规程》（以下简称“本标准”）由山东省市场监督管理局发布。

一、标准概述

本标准规定了林地黑木耳的安全生产要求、优质生产技术和管理措施，覆盖了从菌种选择、培养基制备、接种、培养、出耳、采收、包装到运输的全过程。其目的是为了提高黑木耳的生产效率，保障产品品质，减少环境污染，促进黑木耳产业的可持续发展。

二、生产环境要求

1、选址与布局

本标准要求黑木耳的生产环境应选择在无污染、通风良好、光照适宜的林地内，且应远离工业区和生活区，以减少外界污染源的影响。

2、设施与设备

生产设施应符合黑木耳生长的生物需求，包括适宜的温湿度控制设备、通风系统、光照设备等。生产设备应定期进行清洁和消毒，以保证生产过程的卫生安全。

三、菌种选择与培育

1、菌种选择

本标准强调选用优质、高产、抗病的黑木耳菌种，以确保产品的质量和产量。

2、培养基制备

培养基的制备应严格按照科学配方进行，保证营养均衡，为黑木耳的生长提供良好的营养基础。

3、接种与培养

接种过程要求无菌操作，以防止杂菌污染。培养过程中，应严格控制温度、湿度和光照等环境因素，以促进黑木耳的健康成长。

四、出耳与采收

1、出耳管理

出耳期是黑木耳生长的关键阶段，本标准要求加强管理，包括适时调整环境条件，促进黑木耳的均衡生长。

2、采收标准

采收时应选择黑木耳生长成熟、肉质饱满、色泽鲜艳的个体，以保证产品的品质。

五、包装与运输

1、包装要求

黑木耳在包装前应进行严格的质量检查，确保无病虫害和杂质。包装材料应无毒、无害、环保，且具有良好的密封性能，以保持黑木耳的新鲜度。

2、运输管理

运输过程中应避免剧烈震动和长时间的高温暴露，以减少黑木耳的损伤和品质下降。

六、质量控制与追溯

1、质量控制

本标准要求建立完善的质量控制体系，对黑木耳的生产全过程进行监督和检测，确保产品符合安全和质量标准。

2、追溯体系

建立黑木耳生产追溯体系，记录生产过程中的关键信息，以便在出现质量问题时能够快速追溯和处理。

DB37/T 1662-2020《林地黑木耳安全优质生产技术规程》的发布和实施，对于规范黑木耳的生产流程、提高产品质量、保障食品安全具有重要意义。通过遵循本标准，生产者可以提高黑木耳的市场竞争力，消费者则可以享受到更安全、更优质的黑木耳产品。

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