《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》执行标准号是什么

“中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范”的标准号是：T/CCPITCSC 101-2020 T/WFCCI 101-2020

T/CCPITCSC 101-2020 T/WFCCI 101-2020《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》由中国国际贸易促进委员会商业行业委员会 世界中餐业联合会于2020-03-18发布，并于2020-03-18实施。

该标准的起草单位为世界中餐业联合会中国服务委员会、中国国际贸易促进委员会商业行业委员会、《餐饮世界》杂志社、中国标准化协会服务贸易分会；起草人是姚歆、魏敏、行秀娟、海然、彭程、张颖、王曦、崔宁。

“中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范”介绍

中餐历史悠久，其餐饮文化丰富多彩，其中分餐制、公筷制和双筷制是体现中餐餐桌礼仪的三种服务规范。这些规范旨在提升用餐卫生，减少交叉感染，同时也保持了中餐的传统特色。分餐制指的是将菜品事先分配好，每位客人享用自己的一份，这样做有助于避免用餐过程中的不必要接触，体现了对个人卫生与健康的重视。

公筷制则要求在餐桌上使用公共的筷子来夹取共享菜肴，而个人的餐具则用于自己食用，这样的做法同样减少了因私筷直接接触公共食物带来的卫生问题。双筷制进一步细分，即每个人有两对筷子，一对用于夹菜，另一对用于进食。这种方式有效区分了夹取食物和食用的过程，降低了用餐时的健康风险。

通过实行以上服务规范，不仅提升了就餐环境的卫生水平，而且促进了中华餐桌文化的进步和发展。这些制度在现代餐饮业得到了越来越多的认可和应用，既展现了中餐文化的独特魅力，也适应了现代人对健康饮食的追求。

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