GB 1903.40-2022《食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖》

GB 1903.40-2022《食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖》基本信息

标准号：GB 1903.40-2022

中文名称：《食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖》

发布日期：2022-06-30    

实施日期：2022-12-30

发布部门：国家卫生健康委员会  国家市场监督管理总局    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 1903.40-2022《食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖》介绍

GB 1903.40-2022《食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖》（以下简称“本标准”）是由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的食品安全相关标准。本标准发布于2022年6月30日，并于同年12月30日正式实施。

一、标准内容解读

1、术语与定义

本标准首先对“低聚果糖”进行了定义，明确了其化学结构和来源，以及作为食品营养强化剂的用途。这有助于统一行业内对低聚果糖的认知，为后续的技术规范提供基础。

2、技术要求

感官要求：本标准规定了低聚果糖的感官要求，包括颜色、气味和状态等，以确保其在食品中的应用不会影响食品的感官品质。

理化指标：对于低聚果糖的理化指标，如纯度、水分、灰分、重金属含量等，本标准设定了明确的限量值。这些指标的设定有助于保证低聚果糖产品的质量和安全性。

微生物指标：本标准对低聚果糖的微生物指标也进行了规定，包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等，以确保其在食品中的安全性。

3、使用范围与剂量

本标准详细规定了低聚果糖在不同食品类别中的使用范围和最大使用量。这些规定有助于指导企业在生产过程中正确添加低聚果糖，以达到营养强化的目的，同时避免过量使用可能带来的健康风险。

4、标签与说明书

为了确保消费者能够正确理解低聚果糖的作用和使用方法，本标准要求在产品标签和说明书上明确标注低聚果糖的使用目的、用量、注意事项等信息。

5、检测方法

本标准提供了低聚果糖的检测方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，以确保产品质量的监控和评价。

6、包装、运输与储存

本标准对低聚果糖的包装、运输和储存条件也进行了规定，以保证产品在流通过程中的稳定性和安全性。

二、标准的意义

本标准的发布和实施对于规范食品营养强化剂低聚果糖的生产和使用具有重要意义。它不仅有助于提高产品质量，保障消费者健康，还有助于推动食品行业的健康发展。

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