GB/T 15037-2006《葡萄酒》

GB/T 15037-2006《葡萄酒》基本信息

标准号：GB/T 15037-2006

中文名称：《葡萄酒》

发布日期：2006-12-11    

实施日期：2008-01-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中国轻工业联合会    

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会    

起草单位：中国食品发酵工业研究所、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有

起草人：康永璞、李记明、田雅丽、王树生、朱济义、陈勇、董新义、田栖静    

中国标准分类号：X62发酵酒

国际标准分类号：67.160.10酒精饮料

GB/T 15037-2006《葡萄酒》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 15037-2006《葡萄酒》国家标准，自2008年1月1日起正式实施。

一、标准概述

GB/T 15037-2006《葡萄酒》是一项推荐性国家标准，该标准涵盖了葡萄酒的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容。

二、葡萄酒分类

根据GB/T 15037-2006《葡萄酒》标准，葡萄酒可分为以下几类：

1、干红葡萄酒：含糖量不超过4克/升的红葡萄酒。

2、干白葡萄酒：含糖量不超过4克/升的白葡萄酒。

3、半干红葡萄酒：含糖量在4-12克/升的红葡萄酒。

4、半干白葡萄酒：含糖量在4-12克/升的白葡萄酒。

5、甜红葡萄酒：含糖量超过12克/升的红葡萄酒。

6、甜白葡萄酒：含糖量超过12克/升的白葡萄酒。

三、葡萄酒要求

1、原料要求：葡萄酒应使用优质的葡萄或葡萄汁为原料，不得使用劣质、霉变或受污染的葡萄。

2、加工要求：葡萄酒的生产加工应符合国家有关食品安全、卫生和环保的规定。

3、感官要求：葡萄酒应具有正常的色泽、香气和口感，无异味、无沉淀、无浑浊。

4、理化指标：葡萄酒的酒精度、总酸、挥发酸、残糖等指标应符合标准规定。

5、微生物指标：葡萄酒的菌落总数、大肠菌群等微生物指标应符合食品安全标准。

四、试验方法

GB/T 15037-2006《葡萄酒》标准规定了葡萄酒的感官检验、理化分析、微生物检测等试验方法，以确保葡萄酒的质量符合要求。

五、检验规则

葡萄酒生产企业应按照标准要求，对产品进行自检，并接受国家相关部门的监督检查。检验合格后，方可进行销售。

六、标志、包装、运输和储存

1、标志：葡萄酒的标签应清晰、准确，标明产品名称、酒精度、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2、包装：葡萄酒应采用符合食品安全要求的包装材料，确保产品在运输和储存过程中不受污染。

3、运输：葡萄酒在运输过程中应避免高温、阳光直射和剧烈震动，以保证产品质量。

4、储存：葡萄酒应储存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和温度波动。

GB/T 15037-2006《葡萄酒》标准的实施，对于规范葡萄酒市场、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义。作为消费者，在选购葡萄酒时，应关注产品的执行标准、生产厂家等信息，选择符合国家标准的优质葡萄酒，享受健康、美好的生活。

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