GB 5009.123-2023《食品安全国家标准 食品中铬的测定》

GB 5009.123-2023《食品安全国家标准 食品中铬的测定》基本信息

标准号：GB 5009.123-2023

中文名称：《食品安全国家标准 食品中铬的测定》

发布日期：2023-09-06    

实施日期：2024-03-06

发布部门：国家卫生健康委员会  国家市场监督管理总局    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 5009.123-2023《食品安全国家标准 食品中铬的测定》介绍

国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了GB 5009.123-2023《食品安全国家标准 食品中铬的测定》，该标准于2023年9月6日发布，将于2024年3月6日正式实施。

一、标准主要内容概述

1、适用范围

本标准适用于各类食品中铬的测定，包括但不限于谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品等。

2、样品采集与制备

标准详细规定了样品的采集方法、样品的保存条件以及样品的制备过程，确保样品的代表性和稳定性。

3、测定方法

标准提供了多种测定方法，包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等，以适应不同食品类型和实验室条件。

4、质量控制

为确保测定结果的准确性和可靠性，标准规定了必要的质量控制措施，包括空白试验、标准物质的校准、精密度和准确度的评估等。

5、结果计算与报告

标准规定了结果的计算方法，包括铬含量的计算公式和单位转换。要求检测报告中应包含必要的信息，如样品信息、测定方法、结果数据、质量控制数据等。

二、标准实施的意义

GB 5009.123-2023标准的实施将对食品行业的监管和食品质量的提升产生深远影响。它为食品中铬的测定提供了统一的技术规范，有助于提高检测结果的一致性和可比性。标准的实施将推动食品生产企业加强原料控制和生产过程管理，从而降低食品中铬的污染风险。该标准有助于保护消费者健康，提高公众对食品安全的信心。

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