QB/T 3599-1999《罐头食品的感官检验》

QB/T 3599-1999《罐头食品的感官检验》基本信息

标准号：QB/T 3599-1999

中文名称：《罐头食品的感官检验》

发布日期：1999-04-21    

实施日期：1999-04-21

发布部门：国家轻工业局    

提出单位：国家轻工业局行业管理司    

归口单位：全国食品发酵标准化中心    

起草单位：中国食品发酵工业研究所

起草人：陈葆新、于新华、龚蕊芳    

中国标准分类号：X70罐头综合

QB/T 3599-1999《罐头食品的感官检验》介绍

国家轻工业局于1999年4月21日发布了《罐头食品的感官检验》标准（QB/T 3599-1999），并于同日实施。

一、标准的主要内容

1、感官检验的定义和范围

QB/T 3599-1999标准明确了感官检验的定义，即通过人的感官（如视觉、嗅觉、味觉等）对罐头食品的外观、色泽、气味、口感等进行评价的方法。标准规定了感官检验的适用范围，包括各类罐头食品。

2、检验条件和方法

标准对感官检验的条件和方法进行了详细规定。检验应在适宜的光线、温度和湿度条件下进行。检验方法包括外观检查、色泽评价、气味评价、口感评价等。标准还对检验工具、检验人员的要求等进行了规定。

3、检验结果的评价标准

QB/T 3599-1999标准对感官检验结果的评价标准进行了明确。检验结果分为合格和不合格两种。对于不合格的产品，应根据具体情况进行处理，如重新检验、退货等。

4、检验记录和报告

标准要求对感官检验的结果进行详细记录，并形成检验报告。检验记录应包括检验日期、产品名称、批次、检验人员等信息。检验报告应包括检验结果、评价意见等内容。

二、标准的意义和作用

1、提高产品质量

QB/T 3599-1999标准的实施，有助于提高罐头食品的产品质量。通过感官检验，可以及时发现产品的外观、色泽、气味、口感等方面的问题，从而采取相应的措施进行改进。

2、保障消费者权益

感官检验是消费者对食品质量的直接感受。通过实施感官检验标准，可以确保消费者购买到的罐头食品具有良好的感官品质，保障消费者的权益。

3、规范行业发展

QB/T 3599-1999标准的制定和实施，为罐头食品行业提供了统一的检验标准和方法，有助于规范行业的生产和检验行为，促进行业的健康发展。

《罐头食品的感官检验》标准（QB/T 3599-1999）的制定和实施，对于提高罐头食品的产品质量、保障消费者权益、规范行业发展具有重要意义。作为罐头食品生产和检验的重要依据，各相关企业和检验人员应认真贯彻执行这一标准，不断提高产品质量，满足消费者的需求。

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