GB/T 35902-2018《毛蚶》

GB/T 35902-2018《毛蚶》基本信息

标准号：GB/T 35902-2018

中文名称：《毛蚶》

发布日期：2018-02-06    

实施日期：2018-09-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国农业部    

归口单位：全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会(SAC/TC 156/SC 2)    

起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、威海市环翠区海洋与渔业研究所

起草人：张岩、潘婷、李素红、刘莉、姜云荣、原永党    

中国标准分类号：B51海水养殖与产品

国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖

GB/T 35902-2018《毛蚶》介绍

GB/T 35902-2018《毛蚶》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的国家标准，旨在规范毛蚶的养殖、加工、销售等环节，确保毛蚶产品的质量和安全。该标准于2018年2月6日发布，并于同年9月1日起正式实施。

一、标准适用范围

GB/T 35902-2018《毛蚶》标准适用于毛蚶的养殖、加工、销售等各个环节，包括但不限于以下几类毛蚶产品：

1、活体毛蚶

2、冷冻毛蚶

3、干制毛蚶

4、腌制毛蚶

5、其他加工毛蚶

二、质量要求

1、原料要求：毛蚶的养殖环境应符合国家相关标准，确保毛蚶原料的安全性和卫生性。

2、加工要求：毛蚶的加工过程应遵循国家相关卫生标准，严格控制加工环境和工艺流程，确保毛蚶产品的卫生安全。

3、感官要求：毛蚶产品应具有正常的色泽、气味和口感，无异味、异臭和异物。

4、理化指标：毛蚶产品中的重金属、农药残留等理化指标应符合国家相关标准，以确保消费者的健康安全。

5、微生物指标：毛蚶产品中的菌落总数、大肠菌群等微生物指标应控制在安全范围内，防止食源性疾病的发生。

三、检验方法

GB/T 35902-2018《毛蚶》标准对毛蚶产品的检验方法进行了明确规定，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。检验方法的科学性和准确性对于确保毛蚶产品的质量至关重要。

四、标签和包装

1、标签：毛蚶产品的标签应包含产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便于消费者了解产品详情。

2、包装：毛蚶产品的包装应符合国家相关标准，确保产品在运输和销售过程中的卫生安全。

五、贮存和运输

GB/T 35902-2018《毛蚶》标准对毛蚶产品的贮存和运输条件进行了规定，要求产品在适宜的温度、湿度等条件下进行贮存和运输，以保持产品的品质和安全。

GB/T 35902-2018《毛蚶》标准的发布和实施，对于规范毛蚶产业的发展，保障消费者的食品安全具有重要意义。相关企业和消费者应充分了解和遵守该标准，共同推动毛蚶产业的健康发展。

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