《学生营养餐生产企业卫生规范》标准号是多少

“学生营养餐生产企业卫生规范”的标准号是：WS 103-1999

WS 103-1999《学生营养餐生产企业卫生规范》由中华人民共和国卫生部于1999-01-21发布，并于1999-07-01实施。

该标准的起草单位为北京市卫生防疫站；起草人是王绍丽、王元生、熊华梅、刘泽军。

“学生营养餐生产企业卫生规范”介绍

学生营养餐生产企业卫生规范是一套确保学校食堂食品安全和营养健康的指导原则。该规范涉及从食材采购到食品加工、配送再到食用的整个过程，要求企业必须采用新鲜、无污染的原材料，并严格控制食品加工过程中的卫生条件。还需定期对从业人员进行健康检查和食品安全培训，以确保他们了解并遵循所有必要的卫生程序。

规范中还强调，学生营养餐的制作应考虑到营养均衡，提供符合学生身体发展需要的膳食。这包括足够的蛋白质、维生素和矿物质等。同时，食品保存和运输也要在适宜的温度下进行，以防止食品腐败或受细菌污染。

学生营养餐生产企业还需要建立起一套完善的食品召回和应急处理机制。一旦发现产品存在安全问题，能够迅速采取措施，及时通知相关学校和教育主管部门，有效避免食品安全事故的发生，保护学生的身体健康。

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