GB/T 21291-2007《鱼糜加工机械安全卫生技术条件》

GB/T 21291-2007《鱼糜加工机械安全卫生技术条件》基本信息

标准号：GB/T 21291-2007

中文名称：《鱼糜加工机械安全卫生技术条件》

发布日期：2007-12-27    

实施日期：2008-03-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：农业部    

归口单位：全国水产标准化技术委员会渔业机械仪器分技术委员会    

起草单位：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所、农业部换报机械设备和船用产品质量测试中心等

起草人：赵红萍、王玮、刘晃、刘琪、余立新、张晓伟、王联珠、崔明哲    

中国标准分类号：B94渔业机械与设备

国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖

GB/T 21291-2007《鱼糜加工机械安全卫生技术条件》介绍

《鱼糜加工机械安全卫生技术条件》（GB/T 21291-2007）由中国国家标准化管理委员会和中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局联合发布，于2007年12月27日发布，并于2008年3月1日正式实施。

一、标准规定内容

1、设计要求

标准对鱼糜加工机械的设计提出了明确的要求，包括但不限于：

设备结构应确保操作人员的安全。

设备应易于清洁和维护。

设备的设计应防止产品受到污染。

2、材料要求

标准规定了鱼糜加工机械使用的材料必须符合食品卫生安全标准，不得含有对人体有害的物质。

3、制造要求

在制造过程中，必须遵循以下要求：

机械设备的制造应符合国家相关标准。

生产过程中应严格控制质量，确保设备的安全卫生性能。

应有完善的质量控制体系和记录。

4、安全防护

标准强调了机械的安全防护措施，包括：

设备应配备必要的安全防护装置，如紧急停止按钮、防护罩等。

设备的操作区域应有明显的安全警示标志。

设备在使用过程中应有防止意外伤害的措施。

5、清洁与卫生

标准对设备的清洁与卫生提出了要求，包括：

设备在每次使用后都应进行彻底清洁。

设备的清洁应使用符合卫生要求的清洁剂。

设备的清洁和消毒应有记录。

6、性能要求

标准对鱼糜加工机械的性能也作了规定，包括：

设备应具备稳定的加工能力。

设备的加工过程应保证产品的质量和卫生。

设备的性能应符合国家相关标准。

二、实施意义

《鱼糜加工机械安全卫生技术条件》的实施对于提升鱼糜产品的加工质量、保障消费者的饮食安全具有重要意义。不仅规范了鱼糜加工机械的生产和使用，也为监管部门提供了执法依据，有助于推动整个行业的健康发展。

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