T/CCOA 28-2020《特级大豆蛋白肽》

T/CCOA 28-2020《特级大豆蛋白肽》基本信息

标准号：T/CCOA 28-2020

中文名称：《特级大豆蛋白肽》

发布日期：2020-12-21    

实施日期：2021-03-01

发布部门：中国粮油学会    

提出单位：中国粮油学会    

起草单位：荣海生物科技有限公司、镇江诺利如一生物科技有限公司、诺利如一(安阳)生物科技有限公司、江南大学、武汉轻工大学

起草人：张晖、何东平、徐荣、赵晨伟、张伟、高宁宁、于玉霞    

中国标准分类号：X11粮食加工与制品

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

T/CCOA 28-2020《特级大豆蛋白肽》介绍

中国粮油学会于2020年12月21日发布了《特级大豆蛋白肽》（T/CCOA 28-2020）标准，并定于2021年3月1日起正式实施。

一、标准概述

《特级大豆蛋白肽》标准是中国粮油学会针对大豆蛋白肽产品制定的行业标准，涵盖了大豆蛋白肽的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等多个方面。这一标准的发布，标志着我国在大豆蛋白肽领域的标准化工作迈出了重要一步，为相关企业和消费者提供了明确的指导和依据。

二、标准规定内容

1、定义和分类

标准首先明确了特级大豆蛋白肽的定义，即以大豆为原料，通过酶解等工艺制成的小分子肽类物质。还对大豆蛋白肽的分类进行了细致的划分，以便于市场和消费者更准确地识别和选择产品。

2、质量要求

在质量要求方面，标准对大豆蛋白肽的感官、理化、卫生等指标进行了严格的规定。这包括但不限于蛋白质含量、氨基酸组成、水分、灰分、重金属含量、微生物限量等。这些指标的设定旨在确保大豆蛋白肽产品的高品质和安全性。

3、生产过程控制

标准还对大豆蛋白肽的生产过程提出了控制要求，包括原料的选择、生产环境、工艺流程、设备卫生等。这些要求有助于从源头上保证产品的质量，减少生产过程中可能出现的污染和质量问题。

4、检验方法

为了确保标准的可执行性，标准详细规定了大豆蛋白肽的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。这些方法的制定有助于提高检验的准确性和一致性，为产品的合格评定提供科学依据。

5、包装、标志、运输和储存

标准还对大豆蛋白肽的包装、标志、运输和储存提出了具体要求。这包括包装材料的选择、包装方式、标志内容、运输条件和储存环境等。这些要求有助于保护产品在流通过程中的品质，确保消费者能够获得安全、新鲜的产品。

三、标准的意义

《特级大豆蛋白肽》标准的发布和实施，对于推动我国大豆蛋白肽产业的发展具有重要意义。不仅有助于提升产品的质量和安全性，还能够增强消费者的信心，促进市场的健康发展。该标准也为相关企业和监管部门提供了明确的技术规范，有助于提高行业整体水平和国际竞争力。

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