标准详情
DB52/T 1256-2017《地理标志产品 正安娃娃鱼》基本信息
标准号:DB52/T 1256-2017
中文名称:《地理标志产品 正安娃娃鱼》
发布日期:2017-12-08
实施日期:2018-05-08
发布部门:贵州省质量技术监督局
提出单位:正安县技术监督局
起草单位:正安县市场监督管理局、正安县畜牧产业发展办公室、茅台学院、正安县环境监测站
起草人:吴纪国、陈克飞、周永丽、穆彪、程新政、张俊、冯杰、吴泽凤、胡蕾、鲁赟、刘新红、骆磊
中国标准分类号:B52淡水养殖与产品
国际标准分类号:65.150捕捞和水产养殖
DB52/T 1256-2017《地理标志产品 正安娃娃鱼》介绍
2017年12月8日,贵州省质量技术监督局正式发布了《地理标志产品 正安娃娃鱼》标准(以下简称“DB52/T 1256-2017”),并于2018年5月8日开始实施。
一、标准适用范围
DB52/T 1256-2017标准适用于贵州省正安县境内养殖、加工、销售的正安娃娃鱼。标准规定了正安娃娃鱼的定义、分类、养殖技术、加工技术、产品要求、检验方法、包装、运输、贮存以及标签等方面的内容。
二、产品定义与分类
根据标准,正安娃娃鱼是指在正安县特定地理环境下,通过人工繁育、养殖的娃娃鱼。正安娃娃鱼分为两个等级:特级和一级。特级娃娃鱼体重在500克以上,一级娃娃鱼体重在300克至499克之间。
三、养殖技术要求
标准对正安娃娃鱼的养殖环境、饲料、养殖管理等方面提出了具体要求。养殖环境应选择水质良好、无污染的水源,水温控制在16-28℃,pH值在6.5-7.5之间。饲料应选择营养丰富、无污染的天然饵料或人工配合饲料。养殖管理方面,要求定期检查水质、监测娃娃鱼生长情况,及时调整养殖条件。
四、加工技术要求
正安娃娃鱼的加工包括捕捞、清洗、宰杀、去皮、去内脏、切块等环节。标准对每个环节的操作规程、卫生要求、设备设施等方面进行了规定。加工过程中应严格控制水质、温度、时间等条件,确保产品品质。
五、产品要求
DB52/T 1256-2017标准对正安娃娃鱼的感官要求、理化指标、微生物指标等方面进行了明确规定。感官要求包括色泽、气味、口感等;理化指标包括蛋白质、脂肪、水分等含量;微生物指标包括菌落总数、大肠杆菌等指标。
六、检验方法
标准规定了正安娃娃鱼的检验方法,包括感官检验、理化检验和微生物检验。感官检验主要通过观察、闻、品尝等方式进行;理化检验主要通过仪器分析、化学方法等进行;微生物检验主要通过培养、计数等方式进行。
七、包装、运输与贮存
正安娃娃鱼的包装应符合食品安全、卫生、环保等要求,采用无毒、无害、易降解的材料。运输过程中应避免污染、损伤、变质等问题。贮存条件应保持适宜的温度、湿度、通风等,确保产品新鲜度。
八、标签与标识
标准要求正安娃娃鱼的标签应包含产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息。产品应附有地理标志产品专用标志,以彰显其独特品质和地域特色。
