标准详情
DB37/T 1279-2009《五道口大米》基本信息
标准号：DB37/T 1279-2009
中文名称：《五道口大米》
发布日期：2009-07-22
实施日期：2009-08-01
发布部门：山东省质量技术监督局
DB37/T 1279-2009《五道口大米》介绍
DB37/T 1279-2009《五道口大米》是由山东省质量技术监督局发布的一项地方性标准，自2009年8月1日起正式实施。
一、标准适用范围
DB37/T 1279-2009《五道口大米》适用于山东省范围内生产的五道口大米，包括但不限于普通大米、黑米、糯米等品种。该标准对五道口大米的原料、生产工艺、产品质量等方面提出了具体要求，以确保产品的质量和安全。
二、原料要求
1、种植环境：五道口大米的种植环境应符合国家有关生态环境保护的要求，土壤、水质等条件应适宜水稻生长。
2、品种选择：应选择适宜当地气候、土壤等条件的优质水稻品种，保证五道口大米的品质。
3、种植管理：应按照国家有关水稻种植的技术规范进行种植管理，确保水稻的生长和产量。
三、生产工艺要求
1、收割：五道口大米的收割应适时进行，避免过度成熟或不成熟。
2、干燥：收割后的水稻应进行干燥处理，以降低水分含量，防止霉变。
3、脱壳：五道口大米的脱壳应采用先进的脱壳设备，保证大米的完整性和口感。
4、精磨：脱壳后的大米应进行精磨处理，去除米糠，提高大米的透明度和口感。
四、产品质量要求
1、外观：五道口大米的外观应饱满、透明，无明显杂质和损伤。
2、口感：五道口大米的口感应细腻、柔软，煮熟后具有一定的粘性。
3、营养成分：五道口大米的营养成分应符合国家有关标准要求，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
4、安全指标：五道口大米的安全指标应符合国家有关食品安全标准要求，无农药残留、重金属超标等问题。
五、检验方法
DB37/T 1279-2009《五道口大米》对五道口大米的检验方法进行了规定，包括感官检验、理化检验和安全指标检验等。感官检验主要评价大米的外观、气味等指标；理化检验主要检测大米的水分、蛋白质、脂肪等含量；安全指标检验主要检测农药残留、重金属等指标。
六、包装和储存
1、包装：五道口大米的包装应符合国家有关包装材料和容器的要求，保证大米的质量和安全。
2、储存：五道口大米的储存应选择干燥、通风、避光的环境，避免潮湿、高温等因素影响大米的品质。
