标准详情
DB31/T 1319-2021《鸡尸体剖检技术规范》基本信息
标准号：DB31/T 1319-2021
中文名称：《鸡尸体剖检技术规范》
发布日期：2021-09-14
实施日期：2021-12-01
发布部门：上海市市场监督管理局
提出单位：上海市农业农村委员会
归口单位：上海市畜牧业标准化技术委员会
起草单位：上海市动物疫病预防控制中心
起草人：齐新永、张维谊、沈莉萍、徐锋、王晓旭、赵洪进、王建、鞠厚斌、周锦萍
中国标准分类号：B41动物检疫、兽医与疫病防治
国际标准分类号：11.220兽医学
DB31/T 1319-2021《鸡尸体剖检技术规范》介绍
DB31/T 1319-2021《鸡尸体剖检技术规范》是由上海市市场监督管理局发布的一份地方标准，该标准自2021年12月1日起正式实施。
一、标准的主要内容包括
1、术语和定义
标准首先对一些关键术语进行了定义和解释，包括“鸡尸体”、“剖检”、“剖检记录”等，明确了这些术语的内涵和外延。
2、剖检前的准备
标准规定了剖检前的准备工作，包括剖检人员、剖检环境、剖检工具等方面的要求。剖检人员需要具备相应的专业知识和技能，剖检环境应保持清洁、卫生，剖检工具应消毒、无菌，以确保剖检过程的准确性和安全性。
3、剖检方法
标准详细规定了鸡尸体剖检的方法和步骤，包括剖检部位的选择、剖检顺序、剖检深度等。剖检部位应选择具有代表性的部位，剖检顺序应遵循一定的规律，剖检深度应根据具体情况而定，以确保剖检结果的准确性。
4、剖检结果的记录和报告
标准要求剖检结果应详细记录，并形成剖检报告。记录内容包括剖检时间、剖检人员、剖检部位、剖检结果等，报告应按照规定的格式进行编制，便于后续的分析和应用。
5、剖检结果的应用
标准指出剖检结果应用于鸡产品的生产、加工、销售等环节，以确保产品的质量和安全。剖检结果还应作为鸡产品追溯的重要依据，为产品的质量监管提供支持。
二、标准的意义
1、提高产品质量
通过规范鸡尸体的剖检技术和操作，可以提高鸡产品的质量和安全性，为消费者提供更加健康、安全的食品。
2、规范操作流程
标准为鸡尸体剖检提供了统一的操作规范，有助于规范生产、加工、销售等环节的操作流程，提高行业的整体水平。
3、促进行业自律
标准的实施有助于引导行业自律，提高企业的产品质量意识，推动行业的健康发展。
4、保障消费者权益
标准的实施有助于保障消费者的知情权和选择权，为消费者提供更加安全可靠的鸡产品。
