标准详情
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对食品安全和营养健康的关注度也越来越高。方便杂粮粉作为一种健康方便的食品，受到了广大消费者的喜爱。为了确保方便杂粮粉的质量和安全性，国家质检总局颁布了《LS/T 3302-2014方便杂粮粉指标标准》，该标准详细规定了方便杂粮粉的检测项目和标准要求。
该标准一共包括了以下几个方面的检测项目：
1. 外观质量：包括粉末颜色、气味、质地等方面的检测。方便杂粮粉应该具有均匀细腻的粉末状，无异味，颜色均匀。
2. 湿度：方便杂粮粉的湿度直接影响其保存期限和食用感受。该标准规定了方便杂粮粉的湿度应控制在一定的范围内，以确保其食用安全性和品质。
3. 大肠菌群：大肠菌群是常见的食品污染因素之一，具有潜在的健康风险。方便杂粮粉应无大肠菌群的污染，以保证其符合食品卫生要求。
4. 脂肪酸：方便杂粮粉中的脂肪酸含量是其营养价值重要指标之一。通过检测脂肪酸含量可以评估方便杂粮粉的营养价值和适用范围。
5. 镉、铅、汞含量：重金属元素是对人体健康有害的物质，可以通过方便杂粮粉的检测来确认其是否符合食品安全标准。
6. 留存率：方便杂粮粉的留存率指的是在加工过程中，目标颗粒的损失率。留存率的高低将直接影响方便杂粮粉的品质和食用感受。
7. 细菌总数：细菌总数是评估方便杂粮粉卫生状况的重要指标，其值越低表示产品卫生质量越好。
8. 食品添加剂：方便杂粮粉中常常添加一些食品添加剂，以改善其保质期、口感等特性。该标准规定了方便杂粮粉中所允许的添加剂种类和用量。
LS/T 3302-2014方便杂粮粉指标标准包括了方便杂粮粉的外观质量、湿度、大肠菌群、脂肪酸、重金属含量、留存率、细菌总数和食品添加剂等多个方面的检测项目。这些检测项目的实施可以确保方便杂粮粉的质量和安全性，为消费者提供健康安全的食品选择。同时，这些指标标准的制定和实施也促进了食品行业的规范和健康发展。
