标准详情
DB32/T 608-2009《徐州白蒜分等分级》基本信息
标准号：DB32/T 608-2009
中文名称：《徐州白蒜分等分级》
发布日期：2009-07-16
实施日期：2009-09-16
发布部门：江苏省质量技术监督局
DB32/T 608-2009《徐州白蒜分等分级》介绍
江苏省质量技术监督局于2009年发布了DB32/T 608-2009《徐州白蒜分等分级》标准。
一、标准概述
DB32/T 608-2009《徐州白蒜分等分级》标准主要规定了徐州白蒜的产品分类、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容。
二、产品分类
根据标准，徐州白蒜分为三个等级：特级、一级和二级。特级白蒜具有最高的品质，其次是一级和二级。等级的划分主要依据白蒜的外观、大小、色泽、气味等特征。
三、质量要求
1、外观特征：徐州白蒜应具有完整的蒜头，蒜瓣饱满，无明显病虫害和损伤。
2、大小要求：特级白蒜的蒜头直径应在45mm以上，一级白蒜在40-44mm之间，二级白蒜在35-39mm之间。
3、色泽要求：白蒜的外皮应为白色或浅黄色，无明显色斑。
4、气味要求：具有浓郁的蒜香味，无异味。
四、检验方法
标准规定了徐州白蒜的感官检验和理化检验两种方法。感官检验主要通过观察和嗅闻来评定白蒜的外观、大小和气味；理化检验则通过测量白蒜的水分、灰分、酸价等指标来评估其内在品质。
五、检验规则
1、抽样原则：按照GB/T 8855-2008《食品检验抽样方法》的规定进行抽样。
2、检验项目：包括感官检验和理化检验的所有项目。
3、判定规则：根据检验结果，判定产品是否符合相应等级的质量要求。
六、标志、包装、运输和储存
1、标志：产品应有清晰的标签，标明产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息。
2、包装：应使用符合食品安全要求的包装材料，确保白蒜在运输和储存过程中不受污染。
3、运输：应避免剧烈震动和高温，防止白蒜受损。
4、储存：应在干燥、通风、避光的环境中储存，避免潮湿和高温。
