标准详情
JB/T 11373-2013《食品杀菌釜》基本信息
标准号：JB/T 11373-2013
中文名称：《食品杀菌釜》
发布日期：2013-12-31
实施日期：2014-07-01
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
JB/T 11373-2013《食品杀菌釜》介绍
JB/T 11373-2013《食品杀菌釜》是由中华人民共和国工业和信息化部发布的一项国家标准，自2014年7月1日起正式实施。
一、设计要求
1、结构设计：食品杀菌釜应具备合理的结构设计，以适应不同的食品加工需求。其结构应便于清洗、消毒和维护，同时保证食品在加工过程中的安全。
2、材质选择：食品杀菌釜的材质应具有良好的耐腐蚀性、耐高温性和无毒性。常用的材质包括不锈钢、碳钢等，具体材质应根据实际加工需求和成本考虑进行选择。
3、密封性能：食品杀菌釜的密封性能是保证食品加工安全的关键。标准规定，杀菌釜的密封装置应具有良好的密封性能，以防止食品在加工过程中受到污染。
二、制造要求
1、焊接质量：食品杀菌釜的焊接质量直接影响到设备的安全性和使用寿命。标准规定，杀菌釜的焊接应符合相关焊接标准的要求，确保焊接质量。
2、表面处理：食品杀菌釜的内外表面应进行适当的表面处理，以提高设备的耐腐蚀性和清洁度。表面处理方式包括抛光、喷砂等。
3、设备组装：食品杀菌釜的组装应严格按照设计要求进行，确保设备的结构稳定性和密封性能。
三、检验要求
1、外观检查：食品杀菌釜的外观应进行严格的检查，确保无明显的缺陷和损伤。
2、密封性能试验：对食品杀菌釜的密封性能进行试验，确保其满足标准要求。
3、耐压试验：对食品杀菌釜进行耐压试验，以检验其在工作压力下的安全性。
四、标志与包装
1、设备标志：食品杀菌釜应在显眼位置标明设备名称、型号、生产日期等信息，以便用户识别和追溯。
2、设备包装：食品杀菌釜的包装应符合运输和储存的要求，确保设备在运输过程中的安全。
JB/T 11373-2013《食品杀菌釜》作为一项国家标准，对于规范食品杀菌釜的设计、制造、检验和使用具有重要的指导意义。通过严格执行该标准，可以提高食品杀菌釜的安全性和可靠性，保障食品加工行业的健康发展。
