标准详情
“泡椒类食品辐照杀菌技术规范”的标准号是：NY/T 2650-2014
NY/T 2650-2014《泡椒类食品辐照杀菌技术规范》由中华人民共和国农业部于2014-10-17发布，并于2015-01-01实施。
该标准的起草单位为中国农业科学院农产品加工研究所等；起草人是李淑荣等 。
“泡椒类食品辐照杀菌技术规范”介绍
泡椒类食品因其独特的风味和辛辣口感深受消费者喜爱。由于泡椒在生产、加工过程中容易受到微生物的污染，因此需要采取有效的杀菌措施以保证食品安全和延长保质期。辐照杀菌技术作为一种新型、高效的非热杀菌方式，在泡椒类食品中的应用受到了广泛关注。该技术主要运用辐射源如γ射线或电子束，对食品进行处理，通过辐射能量杀灭附着在食品表面或内部的细菌、病毒等有害微生物，从而达到杀菌目的。
泡椒类食品的辐照杀菌技术规范是确保处理过程安全、有效的重要指导文件，它规定了辐射剂量、处理时间以及辐射源的使用要求等一系列操作标准。这些规范确保了辐射强度足以杀灭目标微生物，同时防止对食品营养成分和感官品质造成不良影响。规范中还包含了对辐照设备的安全性要求，以及操作人员的健康防护措施，确保了整个辐照过程既符合食品安全标准，也保护了操作工人的健康。
辐照杀菌技术的引入为泡椒类食品带来了显著的质量提升，使其在市场上拥有更长的货架期和更高的食品安全保障。遵循严格的泡椒类食品辐照杀菌技术规范不仅有助于提升产品竞争力，更有助于构建消费者的信任和满意度。随着食品安全意识的增强和技术的不断完善，这一技术在未来有望得到更为广泛的应用和发展。
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