标准详情
GB/T 13391-2009《餐饮企业的等级划分和评定》基本信息
标准号：GB/T 13391-2009
中文名称：《餐饮企业的等级划分和评定》
发布日期：2009-09-30
实施日期：2010-02-01
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
提出单位：中华人民共和国商务部
归口单位：商务部
起草单位：中华人民共和国商务部
起草人：张丽君、彭克泉、杨柳、平安稳、宁灏等
中国标准分类号：A10商业、贸易、合同
国际标准分类号：03.100.20贸易、商业活动、市场营销
GB/T 13391-2009《餐饮企业的等级划分和评定》介绍
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会于2009年发布了GB/T 13391-2009《餐饮企业的等级划分和评定》标准。
一、标准的主要内容
1、餐饮企业的等级划分
根据GB/T 13391-2009标准，餐饮企业被划分为三个等级：一级、二级和三级。等级的划分主要依据企业的规模、设施、服务、管理等方面进行评定。
2、餐饮企业的评定标准
企业规模：包括企业的经营面积、员工数量等；
设施设备：包括企业的厨房设备、餐具、家具等；
服务质量：包括企业的服务态度、菜品质量、卫生状况等；
管理水平：包括企业的管理制度、员工培训、安全措施等。
3、评定程序
企业自评：企业按照评定标准进行自我评估，确定自己的等级；
申请评定：企业向相关部门提交评定申请；
现场评审：相关部门组织专家进行现场评审；
评定结果：根据评审结果，确定企业的等级。
二、标准的意义和影响
1、对餐饮企业的意义
GB/T 13391-2009标准对餐饮企业具有以下意义：提高企业的服务质量，增强企业的竞争力；规范企业的经营行为，提高企业的管理水平；树立企业的良好形象，吸引更多的消费者。
2、对消费者的意义
GB/T 13391-2009标准对消费者具有以下意义：提供一个客观、公正的餐饮企业评价标准，帮助消费者做出明智的就餐选择；保障消费者的权益，提高消费者的就餐体验。
3、对行业的意义
GB/T 13391-2009标准对餐饮行业具有以下意义：规范行业秩序，提高行业的整体水平；促进行业的健康发展，推动行业的创新和发展。
GB/T 13391-2009《餐饮企业的等级划分和评定》标准对于规范餐饮企业的经营行为、提高餐饮企业的服务质量、保障消费者的权益、促进行业的健康发展具有重要意义。餐饮企业应积极响应标准的要求，努力提高自身的服务质量和管理水平。
