标准详情
NY 121-1986《柿子酒》基本信息
标准号：NY 121-1986
中文名称：《柿子酒》
发布日期：1986-08-20
实施日期：1986-10-01
发布部门：中华人民共和国农牧渔业部
提出单位：农牧渔业部乡镇企业局
起草单位：山东省临朐县饮料厂
起草人：马德营
NY 121-1986《柿子酒》介绍
《NY 121-1986柿子酒》是一项由中国农业部发布的关于柿子酒生产的标准，自1986年10月1日起实施。
一、柿子酒的分类
根据《NY 121-1986柿子酒》标准，柿子酒分为两类：一类是含糖量在4%以下的干型柿子酒，另一类是含糖量在5%以上的甜型柿子酒。这种分类有助于消费者根据自己的口味偏好选择合适的柿子酒。
二、柿子酒的要求
该标准对柿子酒的原料、生产工艺、感官特性、理化指标等方面提出了具体要求。柿子酒的原料必须是无病虫害、成熟度适宜的柿子。生产工艺要符合卫生要求，确保柿子酒的品质。柿子酒的感官特性应具备良好的色泽、香气和口感，无异味。理化指标方面，标准规定了酒精度、总酸、挥发酸等指标的具体数值范围。
三、检验方法
《NY 121-1986柿子酒》标准详细规定了柿子酒的检验方法，包括感官检验、理化检验和卫生检验。感官检验主要评价柿子酒的色泽、香气和口感；理化检验则通过化学分析方法测定酒精度、总酸等指标；卫生检验则关注柿子酒中可能存在的有害物质，如重金属、农药残留等。
四、检验规则
标准对柿子酒的抽样、检验批次、合格判定等方面也作了明确规定。抽样应具有代表性，检验批次应根据柿子酒的生产批次确定。合格判定时，若感官检验或理化检验中有一项不合格，则该批次柿子酒即为不合格。
五、标志、包装、运输和储存
《NY 121-1986柿子酒》标准还对柿子酒的标志、包装、运输和储存提出了要求。柿子酒的标签上应清晰标注产品名称、酒精度、净含量、生产日期、保质期等信息。包装应符合卫生要求，确保柿子酒在运输和储存过程中的品质。运输过程中应避免高温、潮湿等不良环境，储存时应保持阴凉、干燥、通风良好的环境。
六、标准的意义
NY 121-1986《柿子酒》标准的制定和实施，对于规范柿子酒的生产和销售、保障消费者权益、促进柿子酒产业的健康发展具有重要意义。通过明确柿子酒的质量要求和检验方法，有助于提高柿子酒的整体品质，增强消费者对柿子酒的信心。
《NY 121-1986柿子酒》标准为柿子酒的生产、销售和监管提供了全面的技术指导。作为消费者，在购买和享用柿子酒时，也应关注产品是否符合相关标准要求，以确保自己的权益。柿子酒生产企业也应严格遵守标准规定，不断提高产品质量，为消费者提供优质的柿子酒。
