小曲固态法白酒检测执行什么标准？

白酒，作为中国传统的饮品之一，一直以来都受到广大消费者的喜爱。随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，白酒的质量检测变得尤为重要。而小曲固态法白酒检测，则是一种常用的评价白酒质量的方法。小曲固态法白酒检测执行的是哪些标准呢？

小曲固态法白酒检测是指将白酒样品置于小曲上，经过一段时间后，根据小曲上露脚程度的变化来评判白酒的质量和品质。露脚程度的变化反映了白酒中的一些物质含量和质量指标的变化。小曲固态法白酒检测执行的标准可以分为两个方面：国家标准和行业标准。

在国家标准方面，小曲固态法白酒检测执行的主要是《GB/T 10781-2017 小曲固态法白酒检验方法》（以下简称《标准》）。该标准是中国质检总局于2017年发布的最新版国家标准，用于评价小曲固态法白酒检测的方法和要求。该标准规定了小曲固态法白酒检测所需的实验设备、样品的准备、实验操作步骤和结果的评判标准等内容，确保了白酒质量检测的科学性和准确性。

《标准》中规定了小曲固态法白酒检测的步骤，主要包括取样之后将白酒均匀地涂抹在小曲上，然后在一定的条件下观察小曲上的露脚程度的变化，并通过对露脚的程度进行评价来判断白酒的质量和品质。《标准》对于小曲固态法白酒检测的评价标准也进行了详细的规定，其中包括不同露脚程度对应的酒质等级，对不同等级的白酒的要求也有具体的界定。

除了国家标准，小曲固态法白酒检测在行业内也有一些行业标准或行业规范可供参考。例如，中国白酒协会发布了《小曲固态法白酒鉴别技术规程》。这些行业标准或规范更多的是在国家标准的基础上进行细化和补充，是行业内白酒质量检测的参考依据。

需要注意的是，小曲固态法白酒检测虽然是常用的一种方法，但并不能完全代表白酒的质量和品质。因为白酒的质量和品质还受到很多其他因素的影响，如原料的选取、生产过程的控制、陈放时间等。因此，在进行白酒质量检测时，应综合考虑小曲固态法的结果以及其他相关因素。

小曲固态法白酒检测执行的主要标准是国家标准《GB/T 10781-2017 小曲固态法白酒检验方法》，同时也可以参考行业标准或规范。这些标准的制定和执行，有助于确保白酒的质量和品质，为消费者提供更加安全可靠的饮品。

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