面筋检测国标，面筋质量检测机构如何选

面筋作为食品加工原料中的重要成分，一直以来备受生产者和消费者的关注。随着人们对食品质量安全的要求不断提高，面筋质量检测也成为了食品安全监管的重要环节。那么如何评估面筋的质量呢？本文将介绍一下相关国标以及面筋质量检测机构的选择方法。

一、面筋检测国标

目前我国对于面筋的质量评价标准是GB/T17376-2008《面筋》。该标准规定了面筋的物理、化学指标，以及外观、色泽、质地等方面的要求。其中，包括面筋的膨发率、湿度、品质等指标。

1. 膨发率：膨发率是一个重要的指标，因为它能代表面筋的膨松程度。膨发率愈高的面筋反映愈具有弹性，出面的制品愈蓬松。

2. 湿度：面筋的湿度是指面筋吸收水分的能力。湿度过高或过低都会对面筋品质产生不良影响。

3. 品质：品质是最能代表面筋质量的指标，在面筋检测中占据非常重要的地位，它包括面筋的颜色、外观、口感等多项方面的指标。好的面筋应该呈白色，在外观上应该光滑且无饱和色。

二、面筋质量检测机构如何选择

1. 选择有资质的机构

面筋检测需要专业的技术和设备，因此要选择有资质的机构。目前，国内主要的面筋质量检测机构有中国农业大学食品学院、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、军队农业工程学院等。

2. 选择先进的检测设备

面筋的检测需要用到先进的设备，比如说三角形拉伸仪、电子计量天平、恒温恒湿箱等。因此，机构的设备必须是符合国际标准的，能够精确测量各项指标。

3. 选择服务周到的机构

面筋的检测需要从面筋样品提取到检测结果出来，中间需要各种复杂的检测流程。因此，机构的服务质量至关重要。好的机构应该能够贴心地为客户提供检测指导，并及时解答客户的问题。

面筋的质量安全是食品安全的基础，正确地进行面筋检测能够为食品加工业提供重要的质量保障。在选择面筋质量检测机构时，应该考虑其资质、设备、服务以及专业水平等因素。通过多方面综合考量，选择一家优秀的检测机构进行面筋质量检测，将有助于提升产品质量，保障消费者的健康安全。

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