工业薯类淀粉怎么检测？工业薯类淀粉国家标准是什么？

在食品和工业领域中，淀粉是广泛使用的基础材料，其中工业薯类淀粉是一种常见的淀粉品种。由于其广泛的应用，对其质量进行准确的检测至关重要，保证其使用的安全性和有效性。工业薯类淀粉怎么检测？国家又制定了哪些标准来规范其质量？

一、工业薯类淀粉的检测方法

1.外观检测法：工业薯类淀粉的外观应为白色或类白色粉末，无杂质、有光泽。

2.物理指标检测法：工业薯类淀粉的物理指标包括粉末细度、水分、灰分等检测指标。其中，粉末细度是指淀粉的颗粒大小和分布情况，一般采用筛分法进行检测。水分和灰分是反映淀粉含水量和无机杂质含量的重要指标，可以采用干燥法和灰化法进行检测。

3.化学成分检测法：工业薯类淀粉的主要化学成分是淀粉和蛋白质，其中淀粉含量占比较高。淀粉的检测常采用碘量法、酶解法和重量法三种方法。蛋白质的检测常采用Kjeldahl法和巯基乙酸反应法进行检测。

4.微生物检测法：工业薯类淀粉的微生物污染可能会导致质量下降和安全问题，因此在生产过程中需进行微生物检测。主要检测项目包括霉菌、酵母、大肠杆菌等。

二、工业薯类淀粉的国家标准

国家针对工业薯类淀粉制定了一些标准和规范，确保其质量和安全。主要国家标准有以下几个：

1.工业淀粉（GB/T 8885-2020）：这个标准覆盖了多种类型的工业淀粉，其中包括工业薯类淀粉。指标包括外观、物理指标、化学成分指标、微生物指标和其他指标。

2.淀粉及淀粉制品加工品质检验规程（GB/T 5493-2017）：该标准主要规定了淀粉及淀粉制品的质量要求、检验方法。其中包括工业薯类淀粉。

3.食品添加剂工业淀粉（GB/T 13078-2017）：此标准适用于食品添加剂淀粉中的工业薯类淀粉。

通过以上国家标准规范，可以保证工业薯类淀粉在生产和使用过程中的质量和安全，减少安全事故的发生。

总结：工业薯类淀粉是广泛应用的淀粉品种，其质量的检测十分重要。有效的检测方法和严格的国家标准能够保证其质量和安全。在生产和使用过程中，需要采取相应措施，确保工业薯类淀粉的合格和安全。

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