绍兴黄酒的执行标准是多少？绍兴黄酒检测去哪？
来源：企来检 时间：2024-09-14 浏览：548
绍兴黄酒是中国著名的传统美食，生产历史悠久，制作工艺精湛。为了保证绍兴黄酒的质量和安全，中国国家质量监督检验检疫总局制定了《绍兴黄酒》（GB/T 13662-2017）执行标准，并且对绍兴黄酒进行严格的检测和监管。
执行标准
根据《绍兴黄酒》（GB/T 13662-2017）执行标准，绍兴黄酒是一种采用优质糯米、小麦麸和酒曲（主要成分为黄酒菌和谷氨酸盐）为原料，经过浸泡、蒸煮、发酵、陈酿等多道工艺制成的发酵酒。其中，发酵酒体积含有的总酒精量不得低于15%。
在执行标准中，绍兴黄酒被分为清香型、绍兴香型和窖香型三类。清香型的绍兴黄酒以清澈明亮、清香干爽为特点；绍兴香型的绍兴黄酒以色泽光亮、香气浓郁为特点；窖香型的绍兴黄酒以酒体醇厚、陈香清幽为特点。
除了上述基本规定的要求外，执行标准还对绍兴黄酒的生产过程、材料、包装、储存、运输等方面做出了具体要求，以保证绍兴黄酒的品质稳定性和安全性。
检测机构
为了确保绍兴黄酒的质量和安全，国家质量监督检验检疫总局设立了“中国酿造协会黄酒检测中心”，作为国家绍兴黄酒检测的唯一官方机构。
该检测中心是一个集黄酒监管、科技研发、技术服务、质量检验于一体的综合性检测机构。该机构负责黄酒的检测、鉴定、培训及技术咨询等工作。同时，该机构还负责编制和修订绍兴黄酒质量标准，提高绍兴黄酒的质量和安全标准。
除了以上官方机构外，一些有资质的第三方检测机构也可以提供绍兴黄酒检测服务。这些机构通常会提供酒水成分分析、风味、外观、口感等多个方面的测试来判断绍兴黄酒的真实品质。
只有经过了权威机构的检测并且符合《绍兴黄酒》（GB/T 13662-2017）执行标准的绍兴黄酒才值得食用和消费。在选择绍兴黄酒时，消费者可以通过查看包装上的生产批次和检验合格证明等等来确保所购绍兴黄酒没有质量问题。
