低聚异麦芽糖添加国家标准是什么？
来源：企来检 时间：2024-09-23 浏览：1375
低聚异麦芽糖，又称低聚麦芽糖、异麦芽糖寡糖，是一种由麦芽糖分子组成的寡糖，通常包含2至10个麦芽糖单元。作为一种新型功能性食品添加剂，低聚异麦芽糖广泛应用于食品工业中，其作用主要是增加食品的甜度、改善食品的口感、增加食品的食用纤维等。
在国家标准中，对于低聚异麦芽糖的添加作出了详细规定。根据《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，低聚异麦芽糖属于食品添加剂中的增甜剂和甜味增强剂，其使用范围主要涵盖以下食品：
一、饮料类
包括碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等；
二、立体式食品类
包括口香糖、软糖、夹心糖、液体糖等；
三、膳食纤维(低聚半乳糖)类
主要指低聚异麦芽糖在食品中起到增加膳食纤维的作用，如含低聚异麦芽糖的谷类、豆类、水果类等。
GB 2760-2014还规定了低聚异麦芽糖的添加量限制，其中碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料中的添加量不能超过0.4%；口香糖、软糖、夹心糖、液体糖等立体式食品中的添加量不能超过5.0%；含有低聚异麦芽糖的谷类、豆类、水果类等食品，按照相应产品的生产工艺和配方进行添加，但添加量不应超过GB 2760-2014规定的使用标准。
国家标准还规定了低聚异麦芽糖的质量标准，包括纯度、氨基氮含量、重金属含量等指标。在生产和使用过程中，应严格按照国家标准的要求执行，确保低聚异麦芽糖的质量和安全性。
低聚异麦芽糖在食品行业中的应用越来越广泛。通过国家标准的规范和约束，可以保证低聚异麦芽糖在食品中的安全性和质量，为消费者提供更加健康、安全的食品选择。
