千张检测执行的国家标准是什么？

随着社会的发展和生活水平的提高，越来越多的人开始关注食品安全问题。而对于食品安全而言，千张是一个重要的评估指标之一。千张检测执行的国家标准又是什么呢？

千张（片）泡发指数是指在一定的条件下，一定面积的干面片泡发后的增大率。泡发指数可以反映出面粉中面筋含量以及面团的蓬松程度。千张泡发指数越高，即面团泡发得越好，面食制品也往往更加饱满、细腻。因此，千张指数被广泛应用于食品加工和面粉质量评价中。

在中国，千张检测的国家标准是GB/T 11967-2016《面粉千张泡发指数检测方法》。这个标准由中国国家标准化管理委员会制定，并在全国范围内执行。该标准细致地规定了千张检测的实验条件、设备及试剂、样品制备、泡发过程、计算方法等各个方面的要求，确保检测结果准确可靠。

根据该标准要求，千张检测首先需要准备好测量所需的设备和试剂，包括面粉样品、电子天平、恒温干燥箱、试管、烧杯等。然后，将一定质量的面粉样品加入试管中，添加适量的水分，并用皮搅拌器搅拌均匀形成面团。将面团放入恒温干燥箱中进行膨胀，然后测量泡发后的面团面积。根据测得的面积数据，计算出千张指数。

千张检测的国家标准GB/T 11967-2016的制定，对于保证食品质量、确保食品安全具有重要意义。通过遵循这一标准进行千张检测，能够对面粉的质量进行准确评估，有利于食品加工企业选择高质量面粉进行生产，提高面食制品的质量。千张检测还可以帮助监管部门对市面上的面粉产品进行质量抽检，保护消费者的权益。

然而，需要指出的是，千张指数只是面粉质量评价的一个指标，并不能完全代表食品的口感和品质。因此，消费者在购买面粉或面食制品时，除了关注千张指数外，还应该考虑其他因素，如产品的生产日期、生产厂家、原料等信息。消费者应该选择正规渠道购买食品，增加购买的可信度和安全性。

千张检测执行的国家标准是GB/T 11967-2016《面粉千张泡发指数检测方法》。这个标准的制定和执行对于食品质量评估和保障消费者权益具有重要作用。我们应该注重食品安全，选择高品质的食品，保护自己和家人的健康。同时，监管部门也应该加强对食品市场的监督和检测，确保市面上的食品合格、安全。

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