办理食品小作坊卫生许可证需要做哪些检测？

任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。食品小作坊自然也不例外，办理食品小作坊卫生许可证需要做哪些检测呢？

办理食品小作坊卫生许可证需要做哪些检测？

1、办理食品小作坊卫生许可证相较于办理食品生产许可证要简单、易实行一些。除必要的填报程序外，比较重要的是对生产加工的食品进行检测。

一般要求送至国家认可、具有检测资质与检测能力的专业检测机构进行检测，少数地区质监局会指定检测机构定点检测。检测项目是根据所生产、加工的食品分类、产品配料制定，并按要求送检检验。检测项目一般做6-12个，针对产品做一些有关此类食品质量安全问题重点关注的项目。

2、食品小作坊卫生环境检测内容要求

（1）有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的生产者。食品小作坊固定从业人员不超过7人，除办公、仓储、晒场等非生产加工场所外，生产加工场所使用面积不超过100平方米。

（2）应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、畜禽类动物圈养场所等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体和其他扩散性污染源的影响范围之外。

（3）生活区应与生产加工区分隔，加工区域内无散养动物。

（4）加工场所外环境应整洁、卫生，道路宜采用混凝土、沥青等便于清洗的硬质材料铺设，路面平坦、无积水。

（5）加工场所面积和空间应与生产加工能力相适应，便于放置设备、原料及产品，并满足清洗消毒、人员操作及保障食品安全的要求。

（6）加工场所的设计应根据生产加工工艺合理布局，上下工序衔接合理，根据产品生产加工过程对清洁程度的要求划分作业区，并采取有效分离或分隔措施。

（7）直接入口食品加工场所的原料清洗与加工区、生食与熟食区、内包装与外包装区宜进行有效分隔。

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