核桃检测内容有哪些？核桃质量检测标准是什么？

核桃，又称胡桃，是胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的蛋白质、矿物质以及和碳水化合物，还含有人体必需要的钙、磷、铁等微量元素以及胡萝卜素，核黄素等含量也非常丰富，有较强的活血调经、祛瘀生新的功效。那你知道核桃检测内容有哪些？核桃质量检测标准是什么吗？

核桃检测范围

山核桃，核桃油，核桃仁，核桃壳粉，纯核桃粉，核桃酥，核桃香精，核桃糖，青皮核桃，核桃壳活性炭，核桃露、新疆核桃等。

核桃检测内容有哪些？

感官指标：色泽、颗粒形状、口味、杂质、异味、外壳、果仁、净含量等。

物理指标：核桃等级、横径、平均果重、取仁难易度、出仁率、空壳果率、破损果率、黑斑果率、含水率等。

理化指标：水分、酸价、过氧化值、脂肪酸含量、蛋白质含量、农残、还原糖、蔗糖、淀粉、铅、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、营养成分等。

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌沙门氏菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌等。

核桃质量检测标准是什么？

GOST 16832-1971 核桃

LS/T 3121-2019 油用核桃

LS/T 3315-2018 核桃饼粕

GOST 16833-1971 核桃仁

GB/T 22327-2008 核桃油

GB/T 20398-2021 核桃坚果质量等级

GB/T 24307-2009 山核桃产品质量等级

LY/T 2703-2016 薄壳山核桃坚果和果仁质量等级

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