如何检测粮食农残？粮食农残检测包括哪些指标和标准

我国是重要的粮食大国，从远古时期我国的黄河流域和长江流域就已经开始种植粟和水稻了，而粮食作物是指其收获物主要供人类作主食用的作物，也称食用作物。它是作物中与人类关系最密切的作物，其种植面积在全世界各类作物中占50%以上，在中国一般占到75%以上。粮食农残检测报告是对粮食的品质进行检查后做出的纸质证明。粮食生产过程中，如果不监管，就会出现很多粮食质量问题，为了解决这个问题，维护消费者权益，保障经济健康持续，粮食在入驻天猫、京东、抖音以及各大商场、网上商城、专卖店的时候必须出具相应的粮食质量检测报告，如何检测粮食农残？粮食农残检测包括哪些指标和标准？

粮食农残检测指标

包括感官指标、理化指标、微生物指标、食品安全、其他检测等。

感官指标：色泽、颜色、粘度、比重、气味、滋味、杂质、粒型、饱满度、不完善粒、净含量检测、加工精度、新鲜度检测、出糙率等。

理化指标：pH值、水分、灰分、湿度、酸度检测、过氧化值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、不溶物、淀粉含量、粗纤维检测等。

微生物指标：霉菌检测、酵母菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群，其他致病菌，商业无菌检测等。

食品安全：农残(有机氯农药、有机磷农药、菊酯类农药、氨基甲酸甲酯农药等。)、重金属(铅、汞、铬、镉、砷)、黄曲霉毒素检测、食品添加剂检测、污染物检测

其他检测：成分分析、成分含量检测、营养价值分析、提取物分析、定性定量分析、未知物分析、指标检测等。

粮食农残检测标准

GB8869-1988粮食、油料及其加工产品

GB5519-1988粮食和油料千粒重的测定

GB/T5518-1985粮食比重测定

GB/T5517-2010粮食及制品酸度测定

GB/T5516-1985粮食粘度测定

GB/T5515-1985粮食、油料粗纤维测定

GB/T5514-2008粮食、油料中淀粉含量测定

GB/T5507-1985粉类粗细度测定

GB/T5505-1985粮食、油料检验灰分测定

GB5497-1985水分测定

GB/T5494-1985杂质、不完善粒检验

GB/T5492-2008色泽、气味、口味测定

GB2715-2005粮食卫生标准

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