黄酒微生物检测指标有哪些？执行标准是什么？

黄酒独产于我国，是中国乃至全世界最古老的酒种之一已有4000多年的酿造历史。经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。那黄酒微生物检测指标有哪些？执行标准是什么呢？

黄酒微生物检测指标有哪些？

黄曲霉毒素B1(不得超过5微克/千克)

细菌总数(不得超过50个/毫升)

大肠菌群(不得超过3个/100毫升)

黄酒微生物检测执行标准是什么？

方法按《发酵酒卫生标准的分析方法》(GB5009·49)

国家标准《食品卫生检验方法——微生物学部分》

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