乳品营养素评价标准是什么

乳品营养素评价执行标准有哪些？第三方营养成分检测标准是什么内容？

乳品营养素评价最新执行标准

1、GB 5413.5-2010《食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》

该标准适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定，包括各类婴幼儿配方食品、乳粉、液体乳等。标准中规定了高效液相色谱法作为主要的测定方法。该方法通过提取试样中的乳糖、蔗糖，利用高效液相色谱柱进行分离，再利用示差折光检测器或蒸发光散射检测器进行检测，最后通过外标法进行定量。标准中详细列出了测定所需的试剂和材料，包括乙腈、标准溶液等，并规定了其纯度和使用条件，确保测定结果的准确性。标准中规定了乳糖标准贮备液和蔗糖标准溶液的制备方法，包括称取标样、溶解、稀释等步骤，并给出了具体的浓度范围。标准中列出了测定所需的仪器和设备，如高效液相色谱仪、烘箱、容量瓶等，并对它们的性能和使用要求进行了规定。

2、GB 5413.20-2022《食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》

该标准明确规定了其适用于婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定，为婴幼儿配方食品、乳粉、液体乳等产品的胆碱含量检测提供了标准依据。标准中规定了三种测定方法，包括：酶比色法，通过酸水解和酶作用，将胆碱转化为有色物质，进而通过颜色的深浅来确定胆碱的含量，具有操作简便、准确度高的特点。离子色谱法，利用离子色谱仪对胆碱进行分离和检测，适用于对胆碱含量进行精确测定。液相色谱-串联质谱法，结合了液相色谱和串联质谱技术，具有高度的灵敏度和特异性，适用于对胆碱含量进行更精确的分析。标准中详细列出了测定所需的试剂和材料，包括各种酶、显色剂、缓冲溶液等，并对它们的纯度和使用条件进行了规定，以确保测定结果的准确性。标准中规定了胆碱标准溶液的制备方法和保存条件，确保标准溶液的准确性和稳定性。

3、JJF 1820-2020《乳品成分分析仪校准规范》

本规范适用于基于中红外光谱吸收原理的乳品成分分析仪的校准工作，包括但不限于牛奶、羊奶、乳粉等各类乳品的成分分析。规范中引用了相关的法律法规、计量标准和技术文件，确保校准工作的依据准确可靠。规定了乳品成分分析仪应满足的计量特性，如准确度、稳定性等。明确了校准所需的环境条件、标准物质及其他设备，确保校准工作的顺利进行。详细描述了校准前的准备工作、具体的校准方法以及校准结果的表述方式。规定了乳品成分分析仪的复校时间间隔，以确保仪器的持续准确性和可靠性。规范中还包含了附录部分，提供了系列标准溶液配制及线性误差计算示例、校准记录格式、校准证书内页格式以及示值误差的不确定度评定示例等，为校准工作提供了详细的指导和参考。

4、T/TDSTIA 028-2022《婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定 高效液相色谱法》

该标准采用高效液相色谱法作为测定方法，通过阴离子交换色谱柱进行分离，利用高效液相色谱紫外检测器进行检测。此方法适用于不同乳制品及配方乳粉中骨桥蛋白的分离和提取，解决了前处理过程中的难题。高效液相色谱法具有分离效果好、分析速度快、灵敏度高等优点，能够准确测定婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的含量。该方法操作简便、投入成本低，具有较高的应用普及性。骨桥蛋白是婴幼儿食品和乳品中重要的营养成分，对于婴幼儿的骨骼生长和发育具有重要作用。准确测定婴幼儿食品和乳品中的骨桥蛋白含量，有助于保障婴幼儿的营养摄入，促进婴幼儿的健康成长。

5、GB 5413.31-2013《食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定》

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定方法。适用于婴幼儿食品和乳品中脲酶的定性检验。脲酶在适当酸碱度和温度条件下，催化尿素转化成碳酸铵。碳酸铵在碱性条件下生成氢氧化铵，与纳氏试剂中的碘化钾汞复盐作用生成棕色的碘化双汞铵。规定了所需的分析纯试剂和三级水，包括尿素、钨酸钠、酒石酸钾钠、硫酸、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、碘化汞、碘化钾和氢氧化钠等。提供了详细的试剂配制方法，如尿素溶液、钨酸钠溶液、酒石酸钾钠溶液等的配制比例和保存条件。增加了对判定结果时限的明确规定，确保测定结果的准确性和可靠性。

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