乳清蛋白粉执行标准包括哪些

乳清蛋白粉执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

乳清蛋白粉执行标准包括：

1、GB 11674-2010《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》

2、QB/T 5805-2023《乳脂肪球膜乳（清）蛋白粉》

一、乳清蛋白粉主要执行标准基本信息

1、GB 11674-2010《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》

GB 11674-2010是中国国家标准，规定了乳清粉和乳清蛋白粉的定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以牛乳为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的乳清粉和乳清蛋白粉。标准中对乳清粉和乳清蛋白粉的质量要求包括蛋白质含量、水分含量、灰分含量、微生物指标等，同时对产品的包装、标识、运输和贮存也提出了具体要求。

2、QB/T 5805-2023《乳脂肪球膜乳（清）蛋白粉》

QB/T 5805-2023是中国轻工业行业标准，规定了乳脂肪球膜乳（清）蛋白粉的定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以牛乳为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的乳脂肪球膜乳（清）蛋白粉。标准中对乳脂肪球膜乳（清）蛋白粉的质量要求包括蛋白质含量、脂肪球膜蛋白含量、水分含量、灰分含量、微生物指标等，同时对产品的包装、标识、运输和贮存也提出了具体要求。

以上为常见的乳清蛋白粉国家标准和行业标准。这些标准对乳清蛋白粉中蛋白质含量，黄曲霉毒素，产品纯度，灰分，营养成分标签核实等项目都进行了规定。

详见：乳清蛋白粉检测项目内容详解

二、乳清蛋白粉执行标准的重要性

乳清蛋白粉是一种蛋白质补充剂，主要由牛奶中提取的乳清制成。乳清是牛奶在制作奶酪过程中分离出来的液体副产品，它含有高质量的蛋白质和必需氨基酸，对增强肌肉力量、促进肌肉恢复和维持身体健康有积极作用。乳清蛋白粉执行标准为企业提供了指导，包括对乳清蛋白粉各项指标做出了明确的规定。为乳清蛋白粉的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。

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