啤酒执行标准有哪些

啤酒执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

啤酒执行标准包括：

1、GB 4927-2008《啤酒》

2、GB 8952-2016《食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范》

3、GB/T 18916.6-2023《取水定额 第6部分：啤酒》

4、T/CBJ 3101-2018《纯生啤酒》

5、T/CBJ 3102-2020《原浆啤酒》

6、T/CBJ 3103-2020《白啤酒》

7、HJ/T 183-2006《清洁生产标准 啤酒制造业》

一、啤酒主要执行标准基本信息

1、GB 4927-2008《啤酒》

此推荐性标准由全国酿酒标准化技术委员会归口，中国轻工业联合会主管，起草单位包括中国食品发酵研究院等多家单位。该标几规定了啤酒的术语、定义、产品分类、要求、分析方法等方面的内容，同时涉及了标志、包装、运输和贮存的要求。

2、GB 8952-2016《食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范》

此标准在2017年12月23日发布，替代了1988年的老版本。它主要规定了与啤酒生产相关的各项卫生要求，包括原料采购、加工、包装、储存以及运输环节的场所、设施和人员基本要求及管理准则。相比老版本，该标准在结构上进行了修改，增加了产品召回、人员培训、管理制度等方面的要求，并附带了相关的管理指南和检验项目。

3、GB/T 18916.6-2023《取水定额 第6部分：啤酒》

这个标准代替了2012年的版本，于2023年5月23日发布，9月1日生效。它规定了啤酒生产过程中取水定额的计算方法和管理要求等，旨在规范啤酒行业的水资源利用效率。

以上为常见的啤酒国家标准和行业标准。这些标准对啤酒中食品添加剂，香气，营养成分分析，泡沫形态，酸度等项目都进行了规定。

详见：啤酒检测项目包括哪些

二、啤酒执行标准的重要性

啤酒是一种酒精饮料，主要由麦芽、水、啤酒花和酵母经过酿造、发酵过程制成。它起源于古代的美索不达米亚地区和新石器时代的中国，历史悠久。啤酒口感多样，从淡爽型到浓郁型都有，通常含有3-7%的酒精，是世界上消费量最大的酒类之一。啤酒执行标准为企业提供了指导，包括对啤酒各项指标做出了明确的规定。为啤酒的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。

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