糖果卫生检测，糖果卫生检测标准有哪些内容？

糖果富有热能及各种营养素，是人们喜爱的食品。特别对婴、幼、儿童、老人和病人更为重要。糖果点一般不再加热而直接食用，因而应特别注意其卫生质量。对原料的卫生要求 糖果、糕点的原料主要有糖、油脂、奶、蛋。尚有一定量水果、食用色素、食用香精及食用酸等。为了保证糖果的卫生质量，我们需要对糖果进行卫生检测，糖果卫生检测标准有哪些内容呢？

糖果卫生检测标准有哪些内容？

1、感官指标

具有各种糖果相应的色、香、味及形态，无异味，无肉眼可见的杂质。

2、理化指标

铅（以Pb计）, ≤ 1 mg/kg

砷（以As计）, ≤ 0.5 mg/kg

铜（以Cu计）, ≤ 10 mg/kg 

食品添加剂 按GB 2760规定

3、细菌指标

菌落总数：

硬糖 ≤ 750个/g  

半软糖 ≤ 20 000个/g 

夹心糖 ≤ 2 500个/g 

软糖  ≤ 1 000个/g 

大肠菌群： 

硬糖 ≤ 30个/100g 

半软糖 ≤ 440个/100g 

夹心糖 ≤ 90个/100g 

软糖 ≤ 90个/100g  

致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌） 不得检出

糖果卫生检测要注意哪些问题？

1.糖果卫生检测报告无服务方签字人签名无效(签名应均为同一人);

2.未加盖检测机构科研测试专用章无效;

3.报告复印、私自转让、盗用、冒用、涂改、以及其他任何形式篡改均属无效;

4.委托方需保证样品来源信息的真实性;

5.报告真伪：可扫防伪码查询，或可在检测机构官方网站“报告查询”入口搜索报告编号进行查询;

6.保持通讯，报告有任何疑问，请致电咨询。

为了保证糖果的卫生质量，首先要求所有原料均应符合其本身作为食品的质量要求，糖果类食品营养丰富，适宜于微生物生长、繁殖，应有更严格的卫生要求。所以我们需要对糖果及其制品进行卫生检测！糖果销售必须要出具检测报告，检测报告是糖果检测结果最直接的呈现方式，是检验糖果是否合格的重要依据。是入驻天猫、淘宝、超市、食堂、餐饮行业等众多平台的必备材料之一。同时也提高糖果生产企业的可信度，扩大销售市场，提高竞争力，彰显糖果品质。

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