辣椒面检测都要检测什么？辣椒面检测指标明细

辣椒面是由干辣椒制成的香料，是家庭烹饪、餐饮厨房必备的一位佐料。因其被碾成粉末状，也常成为辣椒粉。在烹饪过程中加入适量辣椒面，能够增进食欲，因为辣椒面对于味蕾有良好的刺激作用，对于食欲不振的人如果适当食用辣椒面，通过刺激味蕾而有很好的增进食欲的作用。那辣椒面检测都要检测什么呢？

辣椒面检测都要检测什么？辣椒面检测指标明细

1、原料——同一品种，大小、光泽、颜色、滋味基本整齐一致，无明显缺陷(包括腐烂、霉变、异味、断裂、黄梢、花壳、异物、黑斑和虫蛀)的辣椒干。

2、感官要求指标：

滋味——具有辣椒粉应有的滋味，无异味

色泽——呈辣椒粉应有色泽

组织形态——疏松、均匀一致的颗粒

3、卫生指标：

苏丹红/(mg/kg)不得检出

食品添加剂应符合GB 2760规定

4、净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

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