巧克力酱执行标准是什么？巧克力酱检测哪些内容？

日常生活中，我们常常能看到超市货架上摆放的各种巧克力和巧克力加工甜点，但巧克力酱却十分少见。巧克力酱是以可可粉和牛奶等为主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。那你知道巧克力酱执行标准是什么？巧克力酱检测哪些内容吗？

巧克力酱检测哪些内容？

成分检测、质量检测、营养成分检测、净含量检测、总砷含量检测、水分检测、可可脂检测、含糖量检测、总可可固形物检测、乳脂肪检测、总乳固体检测、含油量检测、细度检测、干燥失重检测、铅含量检测、添加剂检测、甜蜜素检测、微生物检测、重金属检测、熔点检测、碳水化合物检测等。

巧克力酱执行标准是什么？

GB 17403-2016 食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范

GB 9678.2-2014 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品

GB/T 23822-2009 糖果和巧克力生产质量管理要求

GOST 31722-2012 糕点糖果.巧克力制品中乳脂含量测定方法

GOST 31721-2012 巧克力.通用规格

GOST ISO 11053-2015 植物油脂. 牛奶巧克力中可可油当量的测定

BS ISO 11053-2009 植物油脂.牛奶巧克力中类可可脂的测定

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