袋装面包检测执行的国家标准是什么？

随着人们生活水平的提高，袋装面包已经成为了很多人早餐和快餐的选择。由于其方便携带、易于保存等特点，越来越多的消费者喜欢购买袋装面包。然而，由于袋装面包生产过程的复杂性和多样性，产品质量的稳定性就显得尤为重要，而其中的检测工作则是确保袋装面包质量稳定性和安全性的关键。在国内，袋装面包的检测需要遵循国家相关的检测标准。

一、 袋装面包检测的必要性

袋装面包作为一种快餐食品，生产工艺较为复杂。其中包括发酵、成型、烘烤等多个环节，需要使用多种原材料和添加剂，也要借助不同的生产设备和工艺。这些不同的工艺和生产环境都可能对袋装面包的产品质量产生影响，例如口感、营养成分、外观特征等。因此，袋装面包检测的目的就是通过对生产环节、原材料和最终产品的检测以及评估，来确保袋装面包的品质和安全性。

二、 国家标准

在国内，袋装面包的检测需要遵循国家生产标准。2009年12月，国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布了《袋装面包》国家标准（GB/T 20981-2007）。该标准是关于袋装面包行业的质量要求和检测方法。其中，包含了关于袋装面包取样、外观、形态、余氯含量、物理特性、油脂含量、杂质检测等多个方面的内容。

在该标准中，取样的方法是根据国家食品安全法和食品安全法实施条例的相关规定进行的。取样数量要符合国家标准相关要求。对于袋装面包的外观和形态方面的检测，涉及到外观观察、色泽、形状等方面。

除此之外，该标准还规定了对袋装面包中余氯含量、物理特性、油脂含量和杂质等多个方面进行检测。其中，余氯含量的检测是保证袋装面包生产过程中是否满足国家相关生产要求的关键点。而油脂含量和杂质检测则是为了保证袋装面包的食品安全性以及产品质量的稳定性。

三、 实际应用

袋装面包检测标准的实际应用非常广泛。在生产环节中，袋装面包生产厂家必须严格遵照国家标准的相关规定，检测原材料的质量和生产过程中的各项参数，提高产品的质量和安全性。

在销售环节中，检测机构需要对袋装面包进行抽检，来确保袋装面包的质量符合国家标准。对于不合格的产品，销售商需要立即对产品进行处理，以避免损害消费者的利益。

四、 总结

袋装面包作为快餐食品的代表，在市场上具有很高的销售量。然而，袋装面包生产过程的复杂性，需要关注其产品质量和安全性。国家标准的制定，为袋装面包的检测提供了具体的规范和要求，确保了袋装面包的质量和安全性。因此，在购买袋装面包时，消费者需要选择生产厂家合法、产品合格的产品，从而保障自己的健康和利益。

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