馒头质检报告执行标准国标是什么？

近年来，食品安全问题频发，引发了人们对食品质量的高度关注。而馒头作为我国最常见的主食之一，其质量安全也备受人们关注。馒头质检报告是判断馒头质量的重要依据之一，那么馒头质检报告执行标准国标是什么呢？

我国馒头的标准是由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会定制的，具体执行标准是《中华人民共和国食品安全国家标准-馒头》GB/T20886-2007。

GB/T20886-2007标准中，根据馒头的制作工艺和质量特点，对馒头的外观、物理性质、化学成分、微生物指标等进行了详细规定。

首先是外观的检测标准。馒头外观应呈现圆形、椭圆形或扁圆形，表面应光滑、无裂痕、水分充分蒸发，无明显簸箕或破皮。馒头的色泽应为白色或微黄色，无明显灰色、黄色或发黑色斑点。

其次是物理性质检测标准。馒头的质地应松软、鲜香、有弹性，口感应爽滑不黏牙，不宜过干或过软。馒头的体积应相符合规定要求，即馒头的直径应在7至12厘米之间，厚度应在2.5至3.5厘米之间。馒头的重量应在50至150克之间，而且要求每100克馒头应含有不少于9克的蛋白质、不超过20%的水分，以及一定的油分、灰分和碳水化合物。

馒头还需要进行微生物指标检测，检测标准主要涉及霉菌、酵母菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标的含量。同时，在馒头的生产加工过程中，禁止使用国家明令禁止的食品添加剂和非食品物质。

馒头质检报告执行标准国标是GB/T20886-2007，在馒头外观、物理性质、化学成分、微生物指标等方面进行细致的检测，保证馒头的品质符合国家标准和消费者的期望。

需要注意的是，馒头在运输和储存过程中也需要注意保鲜、防潮、避光、避寒，以保证其品质不受影响。消费者在购买馒头时，也要注意查看质检报告，确认产品符合国家标准，以保障自身的健康和安全。

馒头质检报告执行标准国标是GB/T20886-2007，在馒头的外观、物理性质、化学成分、微生物指标等方面进行了详细规定，为确保馒头品质符合国家标准和消费者的期望提供了有力保障。

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