面包小作坊办证检测什么项目？执行什么标准？
来源：企来检 时间：2024-10-18 浏览：744
面包是用小麦等粮食作物磨粉制作，以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的硬面包，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。但面包口味多样，易于消化，食用方便，不会对胃肠造成损害，在日常生活中颇受人们喜爱。那面包小作坊办证检测什么项目？执行什么标准呢？
小作坊面包办证检测什么项目？
酸价、过氧化值、铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、阿斯巴甜、脱氢乙酸、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌计数
小作坊办证中，如是散装产品，不需要做致病菌2项。以上就是面包在办或换生产许可证中需要做的全部项目。
面包小作坊办证检测执行什么标准？
GB/T 20981-2007 面包
GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价
GB 8957-2016 食品安全标准糕点、面包卫生规范
GB/T 21672-2014 冻裹面包屑虾
GB/T 14611-2008 粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验
LS/T 3201-1993 面包用小麦粉
GB 7099-2015 食品安全标准 糕点、面包
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